Los consumidores de hoy en día son aventureros, educados en la alimentación y la salud, curiosos y saben lo que quieren. En Edlong, llevamos mucho tiempo vigilando las tendencias en constante evolución, las expectativas de los clientes y las necesidades dietéticas siempre cambiantes y a menudo estrictas de los consumidores. La conciencia de las tendencias mundiales es vital; pero también lo es la perspicacia y el seguimiento de las preferencias regionales, culturales y geográficas. Nuestro equipo de I+D en México se encarga de todo eso. Realizan un seguimiento de las tendencias globales mientras desarrollan innovaciones que abordan las necesidades locales. Tienen la experiencia y habilidad para replicar perfiles regionales auténticos y aplicarlos de manera que satisfagan los objetivos de costos y complazcan a los consumidores.
Estas son algunas maneras en las que el equipo de I+D de Edlong en México está usando los sabores lácteos para combinar los auténticos perfiles de sabor mexicano, a menudo con un toque único.
Paleta congelada de yogurt de coco y lassi de mango
El lassi de mango es un batido tradicional a base de yogur indio, un clásico cremoso fresco y refrescante. El equipo de Edlong llevó este concepto internacional a una paleta congelada de yogurt, añadiendo un auténtico perfil regional con sabor natural de coco. El sabor de vainilla francesa fue añadido como manera creativa de elevar la cremosidad y la indulgencia en este convite culinario.
Flan de Queso de dos maneras
Una interpretación sorprendente de un postre tradicional mexicano, el giro inesperado en esta delicia tipo flan es que está hecha de una base de queso fresco, proporcionando un perfil de nutrición más saludable. El hecho de enmascarar el sabor neutraliza los toques cultivados y los sabores añaden un sabor enriquecido y dulce. Nuestro equipo elaboró dos versiones de este postre: una con un indulgente perfil de sabor a cheesecake, y otra destacando un auténtico perfil de cajeta. Esto demuestra cómo los sabores pueden afectar la versatilidad y proporcionar diferentes variaciones del mismo producto.
Horchata reinventada
Esta bebida única muestra cómo un auténtico perfil de sabor mexicano se puede crear de una manera no tradicional. Con una combinación inspirada de nuestros sabores y experiencia en la ciencia de los alimentos, nuestro equipo creó una deliciosa horchata sin leche, pero con beneficios nutricionales adicionales como vitaminas, minerales y proteínas, perfecto para atletas o cualquier persona que busque una bebida funcional que no transija en el gusto.
Para cualquiera de esos giros innovadores en la cocina mexicana o sus propias aplicaciones, Edlong puede satisfacer casi todas las necesidades de formulación.
Topics: BebidasPostres
Resource Type: DairyConnect