En Edlong, las artes culinarias establecen expectativas altas para nuestros científicos en sabores. Con las redes sociales y la conectividad mundial, los consumidores cada vez se preocupan más por las novedosas combinaciones de sabores, los hábitos alimenticios saludables y las aventuras con sabores experimentales. Además, los consumidores cada vez analizan más el aspecto nutritivo de los productos, el origen de los ingredientes y la sustentabilidad de la materia prima.
Creemos que los consumidores nunca deben cambiar el gusto por las etiquetas detalladas, una mejor nutrición, la sustentabilidad o los ahorros. Nosotros creamos experiencias de sabor auténticas inspiradas por el mundo, ¿pero cómo lo hacemos año tras año? Nuestra chef corporativa, Anne Druschitz CRC®, ayuda a mantener a nuestros ingenieros en alimentos inspirados con una variedad de herramientas creativas, mientras que también se desempeña como presidenta regional RCA® para la región medio oeste y Chicago y como miembro del comité de Nominaciones y Desarrollo del Consejo Directivo.
La chef Anne coordina una gama de experiencias para inspirar sabores auténticos, lo que incluye una degustación del Queso del Mes, cajas culinarias mensuales Taste the World (Sabores del Mundo) y capacitación culinaria mensual en los restaurantes mejor calificados de Chicago. Nos recomiendan encarecidamente viajar con una valija adicional, especialmente si viajamos al exterior, para que podamos traer productos interesantes de todo el mundo. Anne además siempre es la primera en ofrecerse como voluntaria para ir a la tienda de comestibles para buscar suministros, y siempre regresa con más productos interesantes, desde bocadillos salados nuevos hasta productos lácteos novedosos y productos de repostería especiales. Ella le atribuye a su madre su curiosidad culinaria, ¡que sorprendentemente comenzó en la tienda de comestibles y no en la cocina! Según Anne: “Cuando mi familia se iba de vacaciones, lo primero que mi mamá hacía después de que llegábamos a nuestra habitación del hotel era encontrar la tienda de comestibles más cercana y nos aventurábamos en familia para ver que podíamos encontrar allí que no teníamos en casa. Ella creía que los recuerdos comestibles eran mejores que las costosas chucherías, así que, en lugar de una torre Eiffel de plástico, yo me llevaba a casa fleur de sel caramels o galletitas de mantequilla palets Bretons. Mi sentido de aventura culinaria está enmarcado por estas experiencias formativas con los alimentos”.
¿De qué manera todo esto se transforma en productos para usted? Describimos y analizamos todos los alimentos nuevos que degustamos y que los restaurantes disfrutan. Luego usamos nuestros conocimientos para transformar estas experiencias en sabores nuevos, o crear aplicaciones nuevas e innovadoras para impulsar su inspiración. Todos los nuevos sabores naturales diseñados se inspeccionan para asegurar que estén a la altura de la expectativa culinaria que la chef Anne ha inculcado en nuestros equipos. Esto garantiza que, cuando trabaje con los sabores de mantequilla de Edlong, tenga la certeza de que conocemos la diferencia de sabor entre la mantequilla irlandesa y la mantequilla neozelandesa. Además, tenemos los conocimientos para mostrarle cómo usarlos en una aplicación culinaria nueva e innovadora.
Comuníquese y pregunte más en DairyTaste@edlong.com