Después de un pequeño descanso, decidimos comenzar nuestra siguiente parada en el Global Tasting Tour (GTT) con galletas de origen vegetal con notas dulces. Las cinco galletas tenían la misma base básica, pero a cada una se le dio su propio perfil de sabor regional. Nuestros equipos en México e Irlanda enviaron diferentes mantequillas a nuestra sede en los EE.UU. para garantizar que los perfiles regionales que creáramos fueran verdaderamente auténticos.
La línea Global de Mantequilla de Edlong nos dio la opción de tener una solución de sabor sin lácteos para dos de nuestras galletas que ya coincidían con los alimentos básicos regionales de varios países. Luego confiamos en nuestra experiencia en el sabor de los productos lácteos para crear un un perfil más balanceado de los sabores de mantequilla clásicos. Esta etapa de la gira incluso presentó un sabor misterioso que se agregó para ver si nuestros clientes podían identificar qué perfil de alimento icónico estábamos imitando. Estas galletas de origen vegetal permitieron que nuestra gama de sabores de mantequilla termorresistentes brillara incluso después de hornearse a 177 °C (350 °F) y congelarse a -18 °C (0 °F).
Gracias por todos los comentarios positivos sobre cómo las galletas pudieron mostrar los diferentes perfiles de mantequillas de distintas regiones del mundo. Compartir nuestro conocimiento para crear una experiencia gastronómica auténtica fue el objetivo más importante de nuestro Edlong Global Tasting Tour y, según las respuestas de la encuesta, parece que cumplimos con nuestro objetivo.
Perfiles de Sabores de Galletas GTT
De la encuesta Cookies Global Tasting Tour, encontramos que nuestros clientes de EE.UU. y Europa prefirieron los perfiles de sabor irlandés y misterioso, mientras que nuestros clientes latinoamericanos calificaron el perfil mexicano como el más alto, lo cual nos encantó, ya que el perfil que desarrollamos era perfecto para ese mercado. Todas las regiones acordaron que el perfil de Nueva Zelanda, que tenía notas animales muy distintivas, fue el que tuvo menor preferencia. Esto demostró que esas notas pueden no combinarse tan bien con los productos de panadería dulce, aunque siguen siendo una buena opción para usar en otras aplicaciones.
Como se mencionó, queríamos divertirnos un poco en esta experiencia, así que ofrecimos un sabor Misterio, que la la mayoría de comensales pudo identificarlo como un Chocolate Blanco Belga.
¡Estamos emocionados de continuar nuestro GTT con todos ustedes! ¡Anímese a formar parte de esta experiencia en los próximos meses, donde presentaremos nuestros sabores en una aplicación de botanas (snacks)!
Como siempre, hasta que nos volvamos a encontrar, no dude en comunicarse con nuestro equipo global de I&D con sus dudas o comunicarse con su Business Development Manager para unirse a la siguiente etapa de este tour.
Topics: Dairy-Free / Sin LácteosPostresSabores de MantequillaVegano
Resource Type: Artículo