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Recursos

Una cucharadita de noticias. Una taza de las últimas noticias sobre la tecnología de sabores lácteos. Una pizca de innovación. Esperamos que la información sobre los sabores lácteos y los datos que hemos recopilado aquí, de nuestro equipo y otras fuentes, le brinden una abundante porción de conocimientos y éxito.

Edlong reduced added sugar yogurt

Noviembre 9, 2018

Bebidas, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Reducciones Saludables, Sabores Lácteos, Sweet Spot, Vegano

Menos Azúcar Agregada, pero No Menos Indulgencia

Al ser la única empresa de sabores dedicada exclusivamente a los sabores lácteos, nuestra experiencia en captar la dulzura inherente de los lácteos, incluso en productos veganos y libre de lácteos, es única e inigualable. Ayudamos a crear alimentos y bebidas indulgentes y deliciosos con menos azúcar agregada en comida y bebidas alrededor del mundo. […]

Edlong lower sodium snacks

Noviembre 9, 2018

Botanas y Panadería, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Reducciones Saludables, Sweet Spot, Vegano

La Demanda de Alimentos con Bajo Contenido de Azúcar, Sodio y Más: Un Panorama de la Indulgencia Sana

Las tendencias de consumo cambian constantemente y la capacidad de satisfacerlas requiere de flexibilidad y proactividad. El ejemplo más claro son los alimentos y bebidas saludables, como los alimentos con bajo contenido de azúcar, con los que los clientes son cada vez más exigentes. No siempre es fácil mantener el perfil del sabor y mouthfeel […]

edlong-analog-cheese

Octubre 17, 2018

Aplicaciones de Queso, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Reducción de Comodidades, Sabores de Queso, Vegano

Una Experiencia Incomparable en Aplicaciones de Quesos Análogos

El queso hace que todo sepa mejor, por lo que un queso análogo puede ser una excelente herramienta para los desarrolladores de alimentos. Es probable que los procesadores de alimentos ya sepan que los lácteos análogos ayudan a reducir los costos y mejorar la funcionalidad, pero su preocupación es lograr sabores auténticos. Algo en lo […]

Mayo 14, 2018

Aderezos, salsas, dips, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Sabores de Queso, Sabores Lácteos

¿Qué hace que un sabor sea auténtico?

El sabor es más que simplemente gusto, es textura y mouthfeel. Es enmascarar las notas amargas y fuera de tono, y aportar intensidad. Los lácteos, en particular, pueden ser ese componente necesario para lograr un complejo sabor con el que se vive una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Por eso, los sabores lácteos de Edlong […]

Abril 11, 2018

Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Postres, Sabores Lácteos, Vegano

La Ciencia de lo Vegano

La demanda del consumidor de productos veganos está creciendo. Un estudio reciente de Nielsen a nombre de la Plant Based Foods Association y The Good Food Institute mostró que las ventas de alternativas veganas a los productos lácteos aumentaron 20% en 2017 en comparación con el año 20161. La empresa de entrega de alimentos GrubHub2 […]

Julio 17, 2017

Enmascarantes y Mouthfeel, Indulgencia culinaria, Sabores de Queso, Sabores Lácteos, Vegano

¡Más chícharos, por favooooor!

El surgimiento del veganismo como estilo de vida El individualismo es una tendencia importante en este momento, y no sólo entre la generación del milenio o millennials. Desde nuestros dispositivos inteligentes hasta las tazas de café individualizadas, la mayoría de los consumidores desean cosas personalizadas. A medida que más opciones y negocios de comida están […]

Febrero 13, 2017

Enmascarantes y Mouthfeel

¡La solución para el amargor, la astringencia y el equilibrio de sabores!

Dulce, salado, ácido, umami y amargo Las clasificaciones de nuestra percepción gustativa organoléptica no siempre hacen pensar en los deliciosos alimentos que deseamos comer. La capacidad de respuesta relativa de los receptores de gusto hace que percibamos de forma innata cada componente de los alimentos que ingerimos. ¿Qué sucede cuando una de estas categorías, tales […]

Febrero 13, 2017

Botanas y Panadería, Enmascarantes y Mouthfeel, Sabores Lácteos Dulces

Superando las notas discordantes

DEMASIADO BUENO Los consumidores bien informados de hoy saben cómo comprar alimentos que corresponden con sus objetivos saludables, y exigen que sus botanas cumplan con sus requisitos de funcionalidad. Los fabricantes están creando botanas con etiquetas que cuentan con cada vez más ingredientes saludables para responder a sus demandas. El resultado de toda esta mezcla […]