Capturar el sabor auténtico o característico en las aplicaciones en sazonadores requiere conocimientos especializados y los recursos adecuados. Con más de un siglo de experiencia en brindar el verdadero sabor de los lácteos, Edlong ofrece una de las carteras más amplias de sabores lácteos y libres de lácteos para satisfacer una variedad de necesidades de sabores y texturas. Y nuestros expertos que se destacan por colaborar y trabajar estrechamente junto con usted para desarrollar soluciones personalizadas y, a veces inesperadas, para lograr sus objetivos específicos de sazonadores más rápido que su competencia.
Edlong es donde el portafolio más extenso de la industria de sabores lácteos y libres de lácteos se encuentra con la experiencia técnica. La colaboración en cada etapa del proceso de desarrollo es la base de nuestras soluciones de aplicación. Trabajamos en estrecha colaboración junto con usted para crear perfiles exclusivos que se adapten a sus necesidades específicas mientras creamos combinaciones de sabores únicas, que dan como resultado sazonadores que se puedan aplicar en botanas, guarniciones, sopas, aderezos, salsas y más. Por medio de la ciencia química, el conocimiento de las materias primas lácteas, las habilidades para personalizar un producto, la ciencia alimenticia y sensorial, el análisis instrumental y la creatividad; trabajamos junto con usted para ofrecer la solución que satisfaga la demanda de sus consumidores de un gran sabor y ‘mouthfeel’, así como sus requisitos funcionales y de costo en uso.
Lo interesante de trabajar en formular sazonadores es que se pueden adaptar perfiles ya existentes y hacerlos atractivos para diferentes paladares. Una vez que encuentre la combinación correcta de especias, las posibilidades son infinitas sin importar el problema que esté tratando de resolver.Alicia Vega Director R&D, Jr. Flavorist, Mexico
Con un portafolio de cientos de sabores lácteos que se pueden aplicar en miles de combinaciones, que van desde leche, crema y mantequilla hasta lácteos dulces, quesos y cultivos; Edlong tiene, o creará, soluciones de sabor personalizadas ideales para satisfacer sus necesidades específicas.
Nuestros expertos en I + D utilizan los sabores de Edlong para brindar riqueza, profundidad y enmascaramiento de notas desagradables, así como para impartir el auténtico sabor de los lácteos para un espectro completo de aplicaciones en sazonadores. Ofrecemos sabores que al ser aplicados en productos para el consumidor, tienen la capacidad de soportar casi cualquier condición de almacenamiento y procesamiento, desde temperaturas de congelamiento, refrigeración y a temperaturas ambiente, hasta sistemas con un pH sensible, e incluso llegan a ser termoestables. Nuestros sabores pueden ayudarle a aprovechar el sabor inherente de sus sazonadores, mientras mejoran el ‘mouthfeel’ y enmascaran las notas desagradables donde sea necesario.
Nuestra vasta experiencia abarca todo el mundo. No importa el perfil que requiera su aplicación, Edlong tiene, o creará, la combinación ideal.
¿Listo para encontrar su solución de aplicación en sazonadores?
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Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.