Sabores con Perfil a Cultivos Lácticos Con y Sin Contenido Lácteo

Sabores con Perfil a Cultivos Lácticos Con y Sin Contenido Lácteo

Ofrecer el verdadero sabor y las cualidades distintivas de los sabores con perfil a cultivos lácticos en sus aplicaciones lácteas, libres de lácteos y de origen vegetal, requiere conocimientos y recursos especializados en sabores. En Edlong, aportamos más de un siglo de experiencia centrada exclusivamente en el sabor de los lácteos, incluida nuestros conocimientos en el campo de las enzimas y cultivos lácteos, además de un gran portafolio de cientos de sabores lácteos que se pueden aplicar en miles de combinaciones, para ofrecer la solución perfecta para sus desafíos únicos de desarrollo de aplicaciones.

Todo lo que los Sabores con Perfil a Cultivo Láctico Puede Ser

Ya sea que esté buscando brindar el ‘mouthfeel’ deseado, lograr un contenido de grasa óptimo o encontrar el nivel adecuado de acidez para mejorar el sabor en sus productos. El equipo global de expertos en sabores lácteos de Edlong tiene una habilidad única para aprovechar y personalizar nuestro portafolio de sabores con perfil a cultivos lácticos con contenido lácteo y libres de lácteos para desarrollar soluciones para sus aplicaciones.

Nuestros Sabores con Perfil a Cultivo Láctico con un auténtico sabor también se pueden utilizar para reemplazar o reducir los productos lácteos básicos (dairy commodities) en sus aplicaciones para proporcionar ahorros en costos y mejorar la consistencia del sabor – todo al mismo tiempo que aumenta el sabor, mejora el ‘mouthfeel’ y agrega equilibrio.

Habla con un Experto en Sabores

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Nuestros sabores están disponibles en una variedad de formas, incluso aquellas que son termoestables y que pueden superar las condiciones de procesamiento más intensas. Otros formatos incluyen sabores líquidos/solubles en aceite, pasta, secado por asperción, polvo y emulsiones. También los sabores cuentan con certificaciones para cumplir con las restricciones de etiquetado, como Orgánicos, Lácteos Kosher, Kosher Pareve, Halal y Libres de Transgénicos.

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Perfiles

La experiencia de Edlong en el campo de las enzimas y cultivos lácteos nos ha permitido desarrollar perfiles de sabor con amplias funcionalidades y propiedades altamente definidas que dan como resultado una gama de sabores con perfil a cultivo láctico que brindan el nivel adecuado de acidez en aplicaciones como yogurt, queso crema, aderezo ranch, crema ácida y otros productos con perfil a cultivo láctico.

  • Suero de leche o Buttermilk

    El suero de leche o Buttermilk se obtiene de la leche cultivada con ácido láctico, y se caracteriza por toques cremosos, intensos y ácidos. Permita que Edlong encuentre o desarrolle su perfil de suero de leche ideal.

  • Ranch

    El ranch es un sabor de suero de leche o Buttermilk intensificado con toques de leche cultivada y condimentada que es perfecto para botanas y condimentos, guarniciones y productos de panadería. Cuando un perfil de Cool Ranch sea esencial, confíe en Edlong para obtener un sabor sin igual.

  • Producto lácteo cultivado

    Productos lácteos fermentados, como suero de leche, crema ácida y yogur, caracterizados por notas ácidas e intensas. Cuando su sabor depende del gusto ácido de los productos lácteos cultivados, Edlong ofrece autenticidad.

  • Crema ácida

    Este producto lácteo tiene un perfil de aroma a grasa/verde característico con un carácter ácido y grasoso. Edlong tiene y puede desarrollar a medida la formulación de crema ácida exacta para resaltar su aplicación.

  • Yogur

    Aunque su consistencia varía según el cultivo, este perfil agradable al paladar se conoce por los toques ácidos y de leche cultivada. Edlong ofrece perfiles de yogur en formulaciones de secado por aspersión, líquidos y en polvo, adaptadas a sus necesidades en particular.

Desde salsas y aderezos hasta productos de panadería y snacks, nuestro equipo dedicado y altamente calificado de saboristas ofrece una amplia experiencia en el desarrollo de sabores con perfil a cultivo láctico que son ideales para una amplia gama de aplicaciones. La experiencia de Edlong en sabores lácteos y sus componentes básicos, así como lo último en tecnologías en sabores con perfil a cultivo láctico, tendencias de consumo y preferencias culturales; impulsa nuestra capacidad para ayudarle a desarrollar productos excepcionales que se adapten a sus necesidades específicas.

real dairy taste

Nuestros expertos en I + D y Aplicaciones están listos para ayudarle a encontrar la solución perfecta, ya sea que se formule un sabor a la medida o se sugiera una opción de nuestro portafolio existente de sabores con perfil a cultivo láctico listos para usarse, que se pueden aplicar en miles de combinaciones.

Conecte con Expertos en I + D

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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.

Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.