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Sabores de leche

El agradable sabor de la leche es un ingrediente fundamental en muchas comidas predilectas e incluso puede ser un ingrediente esencial en aplicaciones no lácteas.

Edlong® ofrece una línea completa de auténticos sabores de leche adecuados para bebidas y sustitutos de crema lácteos y no lácteos, quesos alternativos a los lácteos, postres, barras nutricionales, salsas y mucho más. Combinamos ciencia de los alimentos y arte para ayudarlo a lograr un sabor específico que deje un buen mouthfeel, un efecto enmascarante o a agregar un toque distintivo a su aplicación.

Encuentre el perfil de sabor de leche perfecto que está buscando en nuestra útil base de datos Edlong® DairyLink, o comuníquese con nosotros para el desarrollo de sabores personalizados.

Edlong® DairyLink

Solicite muestras y obtenga acceso en línea a búsquedas de sabores y documentación técnica las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas

Estos sabores cumplen con los requisitos vegetarianos y no contienen productos de origen animal, excepto ingredientes derivados de lácteos

Perfiles

Leche fresca

El sabor de la leche fresca se usa generalmente en bebidas que requieren ingredientes no perecederos tales como las proteínas y aplicaciones listas para beber. Nuestros perfiles de leche fresca ocultan los toques cocidos y le dan un sabor fresco a las bebidas sometidas a un tratamiento térmico.

Leche a partir de ganado alimentado con pasto

La leche producida a partir de ganado alimentado con pasto tiene toques salados, terrosos y orgánicos que se combinan perfectamente con bebidas y salsas. Use nuestros perfiles de leche producida a partir de ganado alimentado con pasto para aplicaciones que requieran un sabor distintivo y fresco del día.

Leche

Caracterizada por un sabor suave dulce con el leve toque penetrante del ácido láctico, la leche es un ingrediente básico en muchas aplicaciones de alimentos. Edlong simula con exactitud la presencia de la leche en todas sus recetas.

Leche evaporada

La capa de espuma sobre el café expreso, este manto de burbujas de leche aporta una textura suave a las bebidas de café. Edlong puede simular la perfección de la leche evaporada para sus bebidas u otra aplicación.

Leche condensada

Este perfil, que con frecuencia se encuentra en los postres y dulces, transmite notas muy dulces, intensas, con sabor a grasa y leche, y con una pizca de caramelo. Obtenga el perfil de leche condensada perfecto que necesita su aplicación con Edlong.

Mouthfeel

Cuando se reducen o eliminan las materias primas lácteas, los sabores de leche pueden aumentar y resaltar la intensidad y cremosidad, y se obtienen como resultado productos con la misma percepción excelente que las versiones originales elaboradas con materias primas lácteas.

Estos son algunos factores a tener en cuenta al determinar sus necesidades.

Describir un perfil de sabor que se busca o se prefiere requiere una comprensión de los principales atributos del sabor, así como de las características secundarias y funcionales. Edlong ha creado un conjunto de herramientas exclusivas para proporcionarle el lenguaje necesario para describir mejor el perfil de sabor óptimo para sus innovaciones.

Nuestra Rueda de sabores de leche y crema es un recurso valioso para ayudarlo a describir el perfil de sabor deseado con detalles específicos y acelerar la innovación al seleccionar las muestras de sabor adecuadas para el desarrollo de sus productos. Comuníquese con nosotros y lo ayudaremos a lograr el sabor perfecto con nuestra amplia gama de perfiles complejos.

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Estamos felices de ofrecerle una muestra preliminar de nuestros cientos de sabores lácteos, incluidas las formulaciones libre de lácteos y veganas.

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