Sabores Lácteos Dulces Con y Sin Contenido Lácteo

Sabores Lácteos Dulces Con y Sin Contenido Lácteo

Para brindar el sabor dulce y el ‘mouthfeel’ adecuados a sus aplicaciones, incluso las que tienen un contenido reducido en azúcar, requiere conocimientos y recursos especializados en sabor. En Edlong, aportamos más de un siglo de experiencia centrada exclusivamente en el sabor de los lácteos y un amplio portafolio de cientos de sabores que se pueden aplicar en miles de combinaciones para ofrecer las soluciones perfectas para sus desafíos únicos de desarrollo de aplicaciones.

Todo lo que el Sabor de los Lácteos Dulces Pueden Ser

Ya sea que esté buscando crear un auténtico sabor lácteo, aumentar la indulgencia en aplicaciones dulces, elevar los perfiles de sabor a otro nivel o crear la riqueza y el ‘mouthfeel’ deseado, el equipo global de especialistas en sabores lácteos de Edlong tiene una habilidad única para aprovechar y personalizar nuestro portafolio de sabores lácteos dulces con y sin contenido lácteo, para desarrollar soluciones para sus aplicaciones, todo mientras le permite formular con sabores naturales.

Algunos de nuestros sabores lácteos dulces con auténtico sabor también se pueden utilizar para reemplazar o reducir los productos básicos lácteos (dairy commodities) en sus aplicaciones para ahorrar costos y mejorar la consistencia del sabor, todo mientras se potencía el sabor, se mejora el ‘mouthfeel’ y agrega equilibrio.

Habla con un Experto en Sabores

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Nuestros sabores están disponibles en una variedad de formas, incluso aquellas que son termoestables y pueden superar las condiciones de procesamiento más intensas. Otros formatos incluyen sabores líquidos/solubles en aceite, pasta, secado por asperción, polvo y emulsiones. También los sabores cuentan con certificaciones para cumplir con las restricciones de etiquetado, como Orgánicos, Lácteos Kosher, Kosher Pareve, Halal y Libres de Transgénicos.

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Perfiles

El conocimiento de Edlong sobre los sabores lácteos dulces también nos permite mejorar la dulzura utilizando perfiles característicos. Nuestra gama incluye sabores dulces típicos, como el caramelo, cheesecake, perfiles de natilla y flan, de vainilla, perfiles para postres que van desde el chocolate hasta el coco, y muchos más.

Perfiles de caramelo

  • Azúcar Moreno

    El azúcar moreno deleita con un sabor a caramelo dulce y tenues notas de melaza. Para utilizar este beneficio nuevo en su aplicación, contacte a Edlong.

  • Butterscotch

    El perfil dulce, cremoso, con mantequilla clásica del butterscotch realza los postres, dulces, glaseados y otras aplicaciones de alimentos. Edlong ofrece la intensidad justa para destacar su aplicación del resto.

  • Cajeta

    También conocida como dulce de leche, la cajeta es como una salsa que se puede verter y que se elabora al hervir a fuego lento leche de cabra y azúcar hasta que se caramelice. Contacte a Edlong para conocer este perfil caramelizado tradicional.

  • Caramelo

    El caramelo se prepara cocinando azúcar moreno, mantequilla y crema a fuego alto, y se caracteriza por un sabor suave y dulce. Edlong posee el perfil de caramelo verdadero que lo llevará al éxito con su aplicación.

  • Dulce De Leche

    Predominante en Latinoamérica, con variedades que también se encuentran en Francia, Noruega e India, el dulce de leche es una pasta para untar o salsa espesa y cremosa a base de leche con notas de caramelo dulce. Para conocer la delicia del dulce de leche, contáctese con Edlong.

Perfiles de natilla

  • Natilla

    La natilla se puede servir como postre dulce, plato salado como un quiche, o como la capa superior en un gratinado. Cuando la aplicación requiera toques cocidos, dulces, con sabor a huevo y leche, cuente con Edlong para obtener una natilla sin igual.

  • Flan

    El flan es una natilla dulce que lleva pequeños toques cocidos y de caramelo. Permita que Edlong le recomiende un perfil de flan que destaque su aplicación.

  • Crème Brûlée

    El Crème Brûlée, literalmente, “crema quemada”, que se sirve a menudo en recipientes individuales, es un postre que consta de una abundante base de natilla cubierta con una capa contrastante de caramelo duro. Para conseguir la nota perfecta de Crème Brûlée, contáctese con Edlong.

  • Vainilla Francesca

    Un perfil de vainilla suave con toques intensos, cremosos y con leve sabor a huevo. Diga “bonjour” al perfil exacto de vainilla francesa que se adapta a su proyecto con Edlong.

  • Vainilla

    Originaria de México, el sabor de la vainilla se puede describir como dulce y a base de vainillina. Su perfil de vainilla nunca será común cuando Edlong participe en su proyecto.

Otros perfiles

  • Butter Pecan

    Un perfil de butter pecan o mantequilla de nuez pecana deleita el paladar con una combinación exquisita de nueces pecanas tostadas, mantequilla y vainilla. Realce sus helados, postres, dulces, galletas y barras con esta especialidad de Edlong.

  • Butter Vanilla

    Cuando su aplicación requiere notas de mantequilla dulce con un toque de vainilla, Edlong tiene el perfil de butter vainilla que deleita las papilas gustativas y supera sus expectativas.

  • Cheesecake

    Este postre denso está compuesto por queso crema, leche y otros ingredientes, y contiene toques dulces, intensos, cremosos y con grasa. Edlong formulará la autenticidad del pastel de queso espeso y cremoso que usted busca.

  • Chocolate

    Con leche, cremoso y dulce, con pizcas de cacao. Los perfiles de sabores abarcan desde chocolate con leche ligera a chocolate oscuro intenso. Encuentre el nivel justo de satisfacción de chocolate con Edlong.

  • Mantequilla de Cacao

    Con su aroma y sabor a chocolate suave, la mantequilla de cacao es una grasa vegetal completamente comestible de color amarillo pálido que se extrae del grano de cacao. Cuando su aplicación necesite un perfil de mantequilla de cacao genuino, confíe en Edlong.

  • Coco

    Con propiedades lactónicas que le aportan un aroma cremoso, el coco se define por su sabor a leche, crema y nuez. Edlong ofrece el perfil de coco real y fresco que le aporta profundidad tropical a su aplicación.

  • Galleta Graham

    Caracterizado por notas levemente dulces, doradas, tostadas, un perfil de sabor de galleta Graham es adecuado para postres y otras aplicaciones. Si desea el verdadero sabor de la galleta Graham, Edlong está listo para ayudarle.

  • Miel

    Con su perfil dulce y ligero que en ocasiones contiene notas florales, la miel ofrece una dulzura única para una variedad de aplicaciones de alimentos. Pruebe el perfil de miel que se adapta perfectamente a su aplicación de Edlong.

  • Arce

    El sabor de arce o maple, un líquido que se obtiene de la savia del xilema de los arces, es intenso y dulce. Cuando su producto necesite la gran abundancia de los bosques de Vermont, aproveche los sabores de Edlong.

  • Malvavisco

    Esponjosos y pegajosos, los malvaviscos son sinónimo de las fogatas. Si los toques de malvaviscos levemente dulces, cocidos, con leche son una opción para su aplicación, consulte a Edlong para obtener el perfil ideal.

Ya sea que esté tratando de igualar un perfil reconocido por los consumidores, desarrollar un sabor lácteo auténtico, reformular un producto existente o desarrollar un perfil nuevo; nuestro equipo dedicado y altamente capacitado de saboristas ofrece una amplia experiencia en el desarrollo de sabores lácteos dulces que son ideales para una vasta gama de aplicaciones. La experiencia de Edlong en sabores lácteos y sus componentes básicos, así como lo último en tecnologías de sabores lácteos dulces, tendencias de consumo y preferencias culturales; impulsa nuestra capacidad para ayudarle a desarrollar los sabores dulces de los productos más buscados de la actualidad.


Nuestro equipo global de expertos en I + D y Aplicaciones está listo para trabajar junto con usted para encontrar la solución perfecta, ya sea una formulación personalizada o una opción de nuestro portafolio existente de cientos de sabores lácteos dulces listos para usar, que se pueden aplicar en miles de combinaciones.

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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.

Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.