Sabores de Mantequilla con Contenido Lácteos y Libres de Lácteos

Sabores de Mantequilla con Contenido Lácteos y Libres de Lácteos

Para brindar el verdadero sabor y ‘mouthfeel’ de la mantequilla en sus aplicaciones lácteas, libres de lácteos y de origen vegetal, se requieren conocimientos y recursos especializados en sabores. En Edlong, aportamos más de un siglo de experiencia centrada exclusivamente en el sabor de los lácteos y un amplio portafolio con más de 80 perfiles disponibles de mantequilla que se pueden aplicar en miles de combinaciones para ofrecer la solución perfecta para sus desafíos únicos en el desarrollo de productos.

Todo lo que el Sabor de la Mantequilla Puede Ser

Los perfiles de mantequilla son claramente diferentes en todo el mundo y cambian de una región a otra. El sabor varía, en función de la alimentación de la vaca, de cómo se procesa la crema, el clima e incluso las preferencias culturales. En Edlong, hemos capturado estos matices en el portafolio de sabores de mantequilla, más amplio de la industria, con contenido lácteo y libre de lácteos. El cual presenta perfiles globales que abarcan notas dulces, cremosas, a palomitas o poporopo como les dicen en Guatemala, de mantequilla derretida, Ghee entre otros perfiles. El equipo global de expertos en sabores lácteos de Edlong tiene una habilidad única para aprovechar y personalizar nuestro portafolio de sabores de mantequilla  con contenido lácteo y libres de lácteos para desarrollar soluciones para sus aplicaciones.

Nuestros sabores de mantequilla con un auténtico sabor también se pueden utilizar para reemplazar o reducir los productos lácteos básicos (daity commodities) en sus aplicaciones para proporcionar ahorros en costos y mejorar la consistencia del sabor – todo al mismo tiempo que aumenta el sabor, mejora el ‘mouthfeel’ y agrega equilibrio.

Habla con un Experto en Sabores

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Nuestros sabores están disponibles en una variedad de formas, incluso aquellas que son termoestables y que pueden superar las condiciones de procesamiento más intensas. Otros formatos incluyen sabores líquidos/solubles en aceite, pasta, secado por asperción, polvo y emulsiones. También los sabores cuentan con certificaciones para cumplir con las restricciones de etiquetado, como Orgánicos, Lácteos Kosher, Kosher Pareve, Halal y Libres de Transgénicos.

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Perfiles

El conocimiento de Edlong de los sabores de mantequilla regionales y globales nos permite crear perfiles de mantequilla concentrados y distintivos, que abarcan una gran variedad de notas características de cada región.

  • Mantequilla a partir de ganado alimentado con pasto

    Los atributos de sabor de las mantequillas internacionales varían según el tipo de pasto que comen las vacas para producir leche. Este sabor se describe como más animal o similar a corrales/pasto y fresco en carácter, con un perfil de base cremosa y de leche que los consumidores esperan.

  • Mantequilla Dulce

    Perfil intenso, de crema y leche, con la ligera dulzura que se espera de un tentador perfil de mantequilla que también proporciona mouthfeel.

  • Mantequilla Cultivado

    Sabores que proporcionan la cremosidad esperada de la mantequilla con las notas fermentadas y saladas agregadas que se relacionan con la leche cultivada. Esta línea de sabores proporciona mayor profundidad a las aplicaciones culinarias y de alimentos preparados, salsas y cremas, donde la intensidad y el sabor robusto elevan el perfil general.

  • Mantequilla Cocida

    El aroma de las palomitas de maíz con mantequilla con auténticas notas derretidas, tostadas y marrones se hacen más versátiles con esta amplia línea de sabores de mantequilla cocida con tolerancia al calor y aromas que los consumidores esperan.

  • Mantequilla Vegano

    Sabores libre de lácteos que ofrecen auténticos perfiles, intensidad y sensación de mouthfeel en la boca. Desarrolle notas lácteas y auténtico sabor de mantequilla con nuestra variada cartera de productos de sabores que cumplen con las normas de los alimentos veganos.

  • Margarina

    Sabores que ofrecen auténticos perfiles, intensidad y sensación de mouthfeel, y a la vez, enmascaran las notas desagradables de los aceites vegetales y otros ingredientes funcionales.

Nuestro dedicado y altamente calificado equipo de saboristas ofrece una amplia experiencia en el desarrollo de sabores de mantequilla que son ideales para una amplia gama de aplicaciones. La experiencia de Edlong en sabores lácteos y sus componentes básicos, así como lo último en tecnologías en la fabricación de mantequilla, tendencias de consumo y preferencias culturales; impulsa nuestra capacidad para ayudarle a desarrollar productos excepcionales que se adapten a sus necesidades específicas.


Nuestro equipo global de expertos en I + D y Aplicaciones está listo para colaborar junto con usted para encontrar la solución perfecta, ya sea una formulación personalizada o una opción de nuestro portafolio existente de más de 80 sabores de mantequilla listos para usar, los cuales se pueden aplicar en miles de combinaciones.

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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.

Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.