Capturar el sabor auténtico o la textura característica en aderezos, salsas, dips y untables requiere de una experiencia especializada y los recursos adecuados. Con más de un siglo de experiencia en brindar el verdadero sabor de los lácteos, Edlong ofrece una de las carteras más amplias de sabores lácteos y libres de lácteos para satisfacer una variedad de necesidades de sabor y textura. Y nuestros expertos colaborativos se destacan por trabajar estrechamente junto con usted para desarrollar soluciones personalizadas y, a veces inesperadas, para lograr sus objetivos específicos más rápido que su competencia.
Edlong es donde el portafolio más extenso de la industria de sabores lácteos y libres lácteos se encuentra con la experiencia técnica. La colaboración en cada etapa del proceso de desarrollo es la base de nuestras soluciones de aplicaciones, ya que trabajamos en estrecha colaboración junto con usted para crear perfiles exclusivos que se adapten a sus necesidades específicas de aderezos, salsas, dips y untables. Por medio de la ciencia química, el conocimiento de las materias primas lácteas, las habilidades para personalizar un producto, la ciencia alimenticia y sensorial, el análisis instrumental y la creatividad; trabajamos junto con usted para ofrecer la solución que satisfaga la demanda de sus consumidores de un gran sabor y ‘mouthfeel’ , así como sus requisitos funcionales y de costo en uso.
Es muy divertido trabajar con aderezos, salsas, dips y untables porque son muy versátiles y se pueden agregar a casi cualquier cosa. Obtener el perfil de sabor y la textura del producto correctos es muy importante, ya que los aderezos, salsas, dips y untables a menudo se destacan en un plato. Ahí es donde entran nuestros expertos; listos para ayudarle a resolver los desafíos más complejos.Ashley Sabo Edlong Senior Food Scientist
Con un portafolio de cientos de sabores lácteos que se pueden aplicar en miles de combinaciones, que van desde leche, crema y mantequilla, hasta lácteos dulces, queso y cultivos, Edlong tiene, o creará, soluciones de sabor personalizadas ideales para satisfacer sus necesidades específicas.
Nuestros expertos en I + D utilizan los sabores de Edlong para brindar riqueza, profundidad y enmascaramiento de notas desagradables, así como para impartir el auténtico sabor de los lácteos a un espectro completo de aplicaciones en aderezos, salsas, dips y untables. Ofrecemos sabores que al aplicarlos tienen la capacidad de soportar casi cualquier condición de almacenamiento y procesamiento, desde temperaturas de congelamiento, refrigeración y a temperatura ambiente, hasta sistemas con un pH sensible, e incluso llegan a ser termoestables. Nuestros sabores pueden ayudarle a aprovechar el sabor inherente en varias aplicaciones, desde aderezos para ensaladas, marinados, cremosos dips, untables suntuosos, vinagretas y más; y al mismo tiempo que mejoran el ‘mouthfeel’ y enmascaran las notas desagradables donde sea necesario.
Nuestra vasta experiencia abarca todo el mundo. No importa el perfil que requiera su aplicación, Edlong tiene, o creará, la combinación ideal.
¿Está listo para encontrar sus soluciones para aplicaciones en aderezos, salsas, dips y untables?
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Las cocinas étnicas están de moda, pero ninguna tiene el poder de permanencia, como la comida italiana. Jóvenes, […]
El sabor es más que simplemente gusto, es textura y mouthfeel. Es enmascarar las notas amargas y fuera […]
Con el enfoque actual de los consumidores en la salud y el bienestar, el dip de queso tradicional […]
Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.