Mejora del Dulzor

Mejora del Dulzor

Mejorar la dulzura en sus aplicaciones lácteas, libre de lácteos y de origen vegetal, incluidas las de bajo contenido de azúcar, requiere de conocimientos y recursos especializados en sabores. El equipo global de sabores de Edlong sabe qué compuestos de nuestra portafolio líder en la industria de sabores lácteos y libres de lácteos son ideales para ayudarle a brindar el sabor dulce que exigen los consumidores, sin agregar azúcar.

Los Lácteos Pueden Mejorar el Dulzor

Satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos que ofrezcan un auténtico sabor dulce, incluidos aquellos con bajo contenido de azúcar; puede ser un desafío, pero la dulzura inherente de los compuestos lácteos brinda una oportunidad única para mejorar el sabor sin agregar azúcar.

Los expertos en sabores de Edlong aprovechan esta información no solo para ofrecer soluciones de sabores que pueden aumentar la percepción del dulzor en sus aplicaciones en alimentos y bebidas, sino también para mejorar el ‘mouthfeel’, todo sin agregar azúcar.

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La base del éxito de nuestros clientes en la mejora de la dulzura es la mayor variedad de sabores lácteos y sin lácteos de la industria, junto con nuestra probada experiencia en la formulación de soluciones de sabor personalizadas para satisfacer sus necesidades específicas.
Madison Giacherio Edlong Food Scientist


Soluciones Auténticas Sin Lácteos ni Lácteos

La capacidad de Edlong en mejorar la dulzura brinda una serie de beneficios para cumplir con los requisitos de su aplicación. Los sabores Sweet Spot ® de Edlong aprovechan el azúcar exisitente o fuentes de dulzor en productos tales como: la fructosa en jugos de frutas, la lactosa en leche, etc. para potenciar el dulzor; mejorando el ‘mouthfeel’ obteniendo como resultado una curva de impacto del dulzor similar al del azúcar, sin dejar resabios desagradables como notas ácidas, amargas y astringentes.

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Sabores Sweet Spot® de Edlong

Con el portafolio más grande de la industria de sabores lácteos, Edlong ha desarrollado la línea Sweet Spot®, para cubrir una necesidad que se da en la fomulación de productos más sanos. Una colección patentada de sabores que, naturalmente, brindan un perfil dulce, sutil y limpio, que aportan una dulzura y ‘mouthfeel’ que permanece en las aplicaciones de productos lácteos y libres de lácteos. Sin impartir un sabor lácteo evidente, los sabores Sweet Spot® de Edlong ayudan a potenciar el dulzor, en productos donde se ha reducido el azúcar e incluso en formulaciones donde se ha eliminado tatalmente y se están usando edulcorantes.

Los sabores Edlong son ideales para una amplia gama de aplicaciones con bajo contenido de azúcar que se benefician al potenciarse el dulzor, que van desde productos de panadería, barras de cereales y bebidas hasta cremas, galletas y más. De hecho, un estudio comparativo en el estado de Carolina del Norte reveló que el té helado con sabor de Edlong dió una percepción más dulce y con más cuerpo para los consumidores que el té helado que no tenía sabor. Sin necesidad de agregar azúcar, grasa, gomas o texturizantes. La percepción, en lo que respecta a los sabores es sumamente importante, ya que la medición analítica puede no indicar cambios, mientras que la percepción sensorial sí.

La experiencia de nuestros expertos en el área sensorial, aplicaciones y nuestros chefs están listos para trabajar junto con usted y brindarle la solución para mejorar el dulzor que se adapte a los requisitos de su aplicación.

Empecemos a innovar juntos.

Conecte con Expertos en I + D

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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.

Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.