Sabores de Crema Lácteos y Libres de Lácteos

Sabores de Crema Lácteos y Libres de Lácteos

Para brindar el ‘mouthfeel’ y el sabor rico, sedoso e indulgente de la crema a sus aplicaciones lácteas, libres de lácteos y de origen vegetal, se requieren conocimientos y recursos especializados en sabores. En Edlong, aportamos más de un siglo de experiencia centrada exclusivamente en el sabor de los lácteos y un gran portafolio de cientos de sabores lácteos que se pueden aplicar en miles de combinaciones para ofrecer la solución perfecta para sus desafíos únicos de desarrollo de aplicaciones.

Todo lo que el Sabor de la Crema Puede Ser

Ya sea que esté buscando agregar un sabor lácteo cremoso a sus productos veganos y libres de lácteos, enmascarar las notas desagradables de proteínas en sus aplicaciones de origen vegetal o de productos fortificados, o agregar sabores exclusivos a su aplicación, el equipo global de especialistas en sabores lácteos de Edlong tiene una habilidad única para aprovechar y personalizar nuestro portafolio de sabores de crema lácteos y libres de lácteos para desarrollar soluciones.

Nuestros sabores de crema concentrados con un auténtico sabor también se pueden usar para reemplazar o reducir los productos lácteos básicos (dairy commodities) en sus aplicaciones para proporcionar ahorros en costos y mejorar la consistencia del sabor – todo al mismo tiempo que aumenta el sabor, mejora el ‘mouthfeel’ y agrega equilibrio.

Habla con un Experto en Sabores

Habla con un Experto en Sabores

Nuestros sabores están disponibles en una variedad de formas, incluso aquellas que son termoestables y pueden superar las condiciones de procesamiento más intensas. Otros formatos incluyen líquido/soluble en aceite, pasta, secado por asperción, polvo y emulsiones. También los sabores cuentan con certificaciones para cumplir con las restricciones de etiquetado, como Orgánicos, Lácteos Kosher, Kosher Pareve, Halal y Libres de Transgénicos.

Visite nuestro Buscador

Visite nuestro Buscador

Perfiles

El conocimiento de Edlong en los diferentes procesos a los que se someten los ingredientes lácteos nos permite crear sabores de crema realistas con un sabor y un ‘mouthfeel’ auténticos: desde crema espesa (heavy cream), crema ácida (perfil mexicano) hasta crema dulce (ésta última pudiendo tener notas de leche evaporada y condensada), desde el perfil con ganado alimentado de pasto hasta un perfil fresco, half & half y todas las variedades intermedias.

  • Crema

    Los sabores de crema se caracterizan por su suavidad pero intenso sabor y una gran viscosidad. ¿Está buscando un perfil de crema auténtico? Edlong simula con exactitud este ingrediente versátil.

  • Crema Semejante a la crème fraîche

    La crema es una crema ácida intensa, levemente cultivada que se puede untar. Popular en Latinoamérica, se utiliza por encima de platillos típicos, en dips y para espesar sopas y salsas. Edlong puede reproducir con facilidad los perfiles de crema auténticos.

  • Half & Half

    Mitad leche, mitad crema ligera. Un perfil que ofrece una característica intensa y grasosa con notas de leche. Este perfil es idealmente apropiado para bebidas, sopas, salsas, dips y otras aplicaciones. Para imitar realmente el sabor de una crema half & half, consulte a Edlong.

  • Crema Espesa

    Algunas aplicaciones, como salsas, sopas y postres, requieren toques de crema espesa con leche, crema y grasa para obtener un sabor completo. Cuando se trata de disfrutar sabores intensos y que satisfacen, Edlong siempre cumple.

  • Crema Dulce

    Un perfil de leche fresca con notas cremosas dulces, adecuado para una amplia gama de aplicaciones de alimentos. Edlong ofrece perfiles de crema dulce que satisfacen hasta los paladares más exigentes.

  • Mouthfeel

    Cuando se reducen o eliminan las materias primas lácteas, los sabores de Edlong pueden aumentar y resaltar la intensidad y cremosidad, y como resultado, se obtienen productos con la misma percepción excelente que las versiones originales elaboradas con materias primas lácteas.

Nuestro equipo dedicado y altamente calificado de saboristas ofrece una amplia experiencia en el desarrollo de sabores de crema que son ideales para una vasta gama de aplicaciones. La experiencia de Edlong en sabores lácteos y sus componentes básicos, así como lo último en tecnologías de la crema, tendencias de consumo y preferencias culturales; impulsa nuestra capacidad para ayudarle a desarrollar productos excepcionales que se adapten a sus necesidades específicas.

cream flavors

Nuestro equipo global de expertos en I + D y Aplicaciones está listo para trabajar junto con usted para encontrar la solución perfecta, ya sea una formulación personalizada o una opción de nuestro portafolio existente de sabores que se puede aplicar en miles de combinaciones.

Conecte con Expertos en I + D

Conecte con Expertos en I + D

Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.

Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.