Aplicaciones de Productos Lácteos Cultivados

Aplicaciones de Productos Lácteos Cultivados

Capturar el sabor auténtico o característico en sus aplicaciones en productos lácteos con perfil a cultivo requiere conocimientos especializados y los recursos adecuados. Con más de un siglo de experiencia en brindar el verdadero sabor de los lácteos, Edlong ofrece una de las carteras más amplias de sabores lácteos y libres de lácteos, con la capacidad para crear perfiles para productos con contenido lácteo y veganos. Aplicaciones como: queso cottage, yogurt, bebidas fermentadas como el kéfir, crema y otros productos lácteos donde las notas de cultivo láctico son características. Nuestros expertos  se destacan por trabajar estrechamente junto con usted para desarrollar soluciones personalizadas, y a veces incluso inesperadas, para lograr sus objetivos específicos en productos lácteos con perfil a cultivo láctico más rápido que su competencia.

Colaboración que Impulsa la Innovación para Lácteos con Perfil a Cultivo Láctico

Edlong es donde el portafolio más extenso de la industria de sabores lácteos y libres de lácteos se encuentra con la experiencia técnica. La colaboración en cada etapa del proceso de desarrollo es la base de nuestras soluciones de aplicaciones. Trabajamos en estrecha colaboración junto con usted para crear perfiles únicos que se adapten a sus necesidades específicas, y al mismo tiempo crear combinaciones de sabores únicos para los productos lácteos con perfil a cultivo láctico, incluyendo aquellos que necesitan estar congelados, refrigerados, sean estables a temperatura ambiente y más. Por medio de la ciencia química, el conocimiento de las materias primas lácteas, las habilidades para personalizar un producto, la ciencia alimentaria y sensorial, el análisis instrumental y la creatividad; trabajamos junto con usted para ofrecer la solución que satisfaga la demanda de sus consumidores de un gran sabor y ‘mouthfeel’, así como sus requisitos funcionales y de costo en uso.

Habla con un Experto en Sabores

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Me encanta la idea de lograr que las notas cultivadas y lácteas trabajen en sinergia para imitar un verdadero producto lácteo cuando se trabaja con productos veganos. Esto se ejecuta a través de una formulación y pruebas cuidadosas, junto con la experiencia inigualable de Edlong.
Emily Sheehan Applications Scientist, Europe

Soluciones Auténticas Con Lácteos o Libre de Lácteos

Con un portafolio de cientos de sabores lácteos que se pueden aplicar en miles de combinaciones, que van desde leche, crema y mantequilla, hasta lácteos dulces, queso y cultivos, Edlong tiene, o creará, soluciones de sabor personalizadas ideales para satisfacer sus necesidades específicas.

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Nuestros expertos en I + D utilizan los sabores de Edlong para brindar riqueza, profundidad y enmascaramiento de notas desagradables, así como para impartir el auténtico sabor de los lácteos a un espectro completo de aplicaciones. Ofrecemos sabores que al aplicarlos tienen la capacidad de soportar casi cualquier condición de almacenamiento y procesamiento, desde temperaturas de congelamiento, refrigeración y a temperatura ambiente, hasta sistemas con un pH sensible, e incluso llegan a ser termoestables. Nuestros sabores pueden ayudarle a aprovechar el sabor inherente en sus en productos lácteos con perfil a cultivo láctico, y al mismo tiempo que mejoran el ‘mouthfeel’ y enmascaran las notas desagradables donde sea necesario.


Nuestra vasta experiencia abarca todo el mundo. No importa el perfil que requiera su aplicación, Edlong tiene, o creará, la combinación ideal.

¿Está listo para encontrar sus soluciones para aplicaciones en productos lácteos con perfil a cultivo láctico?

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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.

Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.