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Quesos

Cremoso y gratificantemente delicioso, el queso puede mejorar cualquier plato o comida. Los sabores de queso sutiles o fuertes pueden aportar carácter incluso a aplicaciones libre de lácteos, kosher pareve y veganas.

Los sabores de queso le permiten reducir queso real y, a la vez, aportar profundidad y atractivo a dips, salsas, sopas, acompañamientos y platos principales. Son ideales para enmascarar las notas desagradables y, a veces, amargas de las proteínas vegetales en formulaciones de queso vegano, y para aportar notas lácteas auténticas a aplicaciones libre de lácteos.

Con Edlong, puede recrear el auténtico sabor del queso en cualquier aplicación. Por ejemplo, el gouda y el cheddar se adaptan particularmente bien a aplicaciones de quesos análogos, como los bocadillos de panqueques de gouda. Estos innovadoras refrigerios del tamaño de un bocadillo cuentan con un exquisito relleno que posee sabor auténtico, y, sin embargo, utiliza un 50 % menos queso.

Los sabores de Edlong se destacan en una variedad de aplicaciones de quesos, que incluyen las siguientes:

  • Quesos veganos
  • Quesos análogos
  • Quesos bajos en grasas
  • Dips a base de queso, salsas, sopas, acompañamientos y platos principales
cheese flavor applications
Cheese flavors
Analog Cheese applications
Vegan Cheeses
¿Por qué elegir Edlong? Cuando la rapidez de la salida al mercado es importante, cuando hay limitaciones de tiempo o cuando se necesita un sabor lácteo para aportar una nota específica.
Desarrollador de aplicaciones

¿Está trabajando en alguna aplicación de queso? Considere usar los siguientes perfiles de sabor de queso en el desarrollo de su producto:

  • Mozzarella
  • Cheddar
  • Colección de sabores de quesos europeos, entre ellos: Camembert, Edam, Feta, de Cabra, Gouda y más
  • Colección de sabores de quesos hispanos, como: Panela, Oaxaca, Chihuahua, Manchego, Cotija y más

¿Desea buscar sabores y solicitar una muestra? Ingrese a la base de datos Edlong® DairyLink. Si necesita más ayuda, contáctenos.

La Ciencia de lo Auténtico

Aprenda a usar los sabores de Edlong para crear un delicioso queso libre de lácteos

Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos

Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong

Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.

Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor

Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales

Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento

Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables

Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor

Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales

Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas

Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica

Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas

Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas

Estos sabores cumplen con los requisitos vegetarianos y no contienen productos de origen animal, excepto ingredientes derivados de lácteos

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¿Tiene alguna pregunta, un comentario, o desea programar una demostración personal? ¡Hablemos!

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Estamos felices de ofrecerle una muestra preliminar de nuestros cientos de sabores lácteos, incluidas las formulaciones libre de lácteos y veganas.

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¿Necesita asistencia técnica? Podemos ayudar a resolver sus desafíos de formulación o desarrollar un producto totalmente nuevo. Nuestros expertos están listos para ayudar.