Quesos Salados: Una Oportunidad de Oro para la Innovación y la Diferenciación
Puede que estemos entrando en la edad de oro del queso. Este delicioso producto lácteo básico en las […]
Aplicaciones en Queso
Capturar el sabor auténtico, el ‘mouthfeel’ y las propiedades de derretimiento en aplicaciones de queso con contenido lácteo, libres de lácteos, libres de lactosa y veganas, requiere experiencia especializada. Con más de un siglo de enfoque en brindar el verdadero sabor de los lácteos, y más de 40 años en ser pioneros de soluciones en el espacio vegano y de origen vegetal; Edlong le ofrece el portafolio más amplio de la industria de sabores a perfil de queso con la capacidad de entregar perfiles personalizados.
Colaboración que Impulsa la Innovación para los Quesos
El auténtico sabor de los quesos puede hacer que casi cualquier platillo, snack o comida sea más delicioso. Los sabores de Edlong pueden brindar riqueza, ‘mouthfeel’ y notas base lácteas en general, así como sacar a relucir las características distintivas; como los perfiles fuertes, añejos, frutales o las cualidades lipolíticas; para crear una experiencia de queso más auténtica. Nuestros sabores también pueden elevar el sabor en los quesos análogos, incluidos los quesos veganos. Ya sea que esté trabajando en aplicaciones regionales o a nivel mundial, nuestro equipo está listo para colaborar junto con usted para ofrecer la solución perfecta.
Trabajar con quesos de origen vegetal ha hecho que gane un profundo aprecio por la fermentación láctea dentro de mi trabajo. Hay una ciencia en el proceso y el resultado es una auténtica experiencia de sabor y ‘mouthfeel’.Monica Gotomo Kapoor Edlong Principal Scientist
Soluciones Auténticas Con Lácteos o Libre de Lácteos
Con una cartera de cientos de sabores lácteos que se pueden aplicar en miles de combinaciones, que van desde leche, crema, queso y mantequilla hasta lácteos dulces y cultivados, Edlong tiene, o creará, soluciones de sabor personalizadas ideales para satisfacer su aplicación específica de queso. necesidades.
¿Está creando quesos de origen vegetal? Edlong ha estado a la vanguardia de las soluciones lácteas de origen vegetal durante más de 4 décadas. Hoy en día ofrecemos la cartera más extensa de la industria de sabores libres de lácteos y veganos. Los sabores de Edlong son perfectos para enmascarar las notas desagradables provenientes de las proteínas vegetales en formulaciones para queso vegano, y pueden ayudar a crear auténticas notas lácteas en aplicaciones sin contenido lácteo.
Nuestra vasta experiencia global abarca desde perfiles tradicionales y sabores de queso hasta perfiles europeos e hispanos y más allá. No importa el perfil que requiera su aplicación, Edlong tiene, o creará, la combinación ideal.
¿Listo para encontrar su solución de aplicación en quesos?
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Auténticos sabores para todas las aplicaciones de alimentos
Estos íconos muestran la versatilidad de los sabores de Edlong
Estos sabores no contienen alérgenos conocidos. **Exención de responsabilidad: las declaraciones sobre ausencia de alérgenos varían debido a las normas específicas de cada país. Consulte con la entidad regulatoria para conocer los detalles sobre alérgenos específicos de su país.
Funcional; estos sabores ofrecen variaciones para el inicio y el desarrollo del impacto del sabor.
Estos sabores no contienen lácteos, son Kosher Pareve y son adecuados para productos alternativos a los lácteos a base de vegetales.
Funcional; estos sabores son estables a altas temperaturas durante todo el procesamiento.
Funcional; estos sabores ofrecen propiedades enmascarantes para reducir la amargura y las notas desagradables.
Funcional; estos sabores proporcionan la intensidad y la sensación envolvente en la boca para influir de manera positiva en los perfiles de sabor.
Estos sabores satisfacen el deseo del consumidor de que los productos no contengan sabores artificiales.
Estos sabores no contienen ingredientes agregados de fuentes genéticamente modificadas.
Estos sabores cumplen con las normas de los alimentos orgánicos y son adecuados para cualquier aplicación orgánica.
Funcional; estos sabores proporcionan mejora de rendimiento para la reducción saludable y el reemplazo de materias primas lácteas.
Estos sabores no contienen productos de origen animal, lácteos, huevos ni miel, y son adecuados para aplicaciones veganas.
Soluciones que pueden ayudar a reducir el impacto negativo causado por la reducción de azúcar; aprovechando las fuentes de azúcar inherentes, potenciándolas y mejorando la percepción del dulzor, enmascarando notas residuales no deseadas.