Las fiestas son el momento perfecto para relajarse y descansar en compañía de familiares y amigos. Probablemente por eso, además de la abundancia de snacks y postres indulgentes, el 78% de las personas afirma que habrá alcohol en sus reuniones navideñas.
Si bien las bebidas alcohólicas festivas no son algo nuevo, están justo en el centro de varias tendencias emergentes y continuas. Esto es exactamente lo que hace que las bebidas navideñas deban estar en la lista de deseos de innovación de todos.
En la Lista de “Bien Portados”: Bebidas Navideñas Sin Alcohol
“Obviamente, la gente quiere celebrar durante las fiestas, ¿verdad?”, dice Anne Druschitz, Associate Principal Scientist & Corporate Research Chef en Edlong. “Pero cada vez más, los consumidores están adoptando la moderación y bebiendo menos alcohol, algunos incluso omitiéndolo por completo”.
Aunque el alcohol fluirá en la mayoría de las reuniones de esta temporada, el 35% de los anfitriones quiere “portarse bien” ofreciendo opciones sin alcohol en sus mesas navideñas.
Pero volverse “sober-curious” no es una tendencia pasajera de las Navidades pasadas. Más bien, parece ser una tendencia que seguirá fuerte hasta las Navidades del futuro.
Entre los adultos de la Generación Z, solo el 39% elige bebidas alcohólicas como su bebida social predilecta, mientras que el 60% prefiere opciones sin alcohol. La Generación X, por otro lado, es el polo opuesto, con un 57% optando por el alcohol como su lubricante social preferido.
“Aun con la moderación, la gente sigue queriendo un sabor excelente y en tendencia”, dice Druschitz. “Desde el punto de vista de la innovación, las empresas realmente están ampliando los límites”.
Con el mercado de bebidas sin alcohol acercándose a los 1,000 millones de dólares, este espacio se está convirtiendo rápidamente en el taller de Santa para la innovación.
Todo lo que Quiero para Navidad es Algo Nuevo: Clásicos Reimaginados
Ninguna época del año es más nostálgica que la temporada navideña, y las bebidas alcohólicas indulgentes no son la excepción.
“Durante la temporada navideña, la gente busca sabores cálidos, reconfortantes y familiares. Ese sentimiento festivo también puede traer una chispa de aventura para probar algo que sea al menos un poco nuevo”, explica Druschitz.
Esto abre un mundo de posibilidades, desde colores audaces y bebidas relajantes de fusiones botánicas hasta colaboraciones de marca y sabores de temporada que llevan la indulgencia a alturas que ni los renos se atreven a alcanzar.
Y luego, claro, está el regalo de los sabores inspirados en otras culturas.
Alrededor del Mundo en Una Noche: Inspiración Internacional
Los sabores de inspiración internacional han conquistado el mercado de alimentos y bebidas en los últimos años.
Esto no es necesariamente nuevo para las bebidas alcohólicas, considerando que el intercambio global de licores locales siempre ha formado parte de la cultura. Sin embargo, lo que vemos ahora no se parece a nada anterior.
La experimentación está desatada con sabores como dulce de leche, churro e incluso tamarindo picante.
También están perfiles como horchata, matcha, chai y hojicha que pueden aportar profundidad y complejidad. Incluso se puede agregar un toque “swavory” con la indulgencia internacional de ajonjolí negro y miso, o tahini.
Puede que no todos sean “sabores navideños”, pero eso no impedirá que la gente los disfrute durante la temporada.
También hay empresas que reinventan y potencian clásicos culinarios culturales. Un ejemplo perfecto es el café vietnamita, el cuál es un sabor icónico conocido por su café oscuro y rico equilibrado con la dulzura cremosa de la leche condensada.
Una empresa le dio un giro fusionado combinándolo con soju sabor yogur para un coctel con cafeína.
Lo mejor de todo es que viene en lata, lo que significa que no se necesitan habilidades de bartender.
Mini Regalos de Mixología: Cócteles en Lata RTD
Las fiestas ya son bastante estresantes por sí solas, sin contar reabastecer la alacena y tratar de recordar todas esas recetas.
Aunque no exclusivamente un regalo de calcetín navideño, los cócteles RTD en lata continúan revolucionando la sección de licores esta temporada.
“No todo el mundo tiene el tiempo, el dinero o las ganas de salir a un bar en esta época del año. Lo mismo aplica para preparar estas bebidas en casa o para una fiesta. En estos casos, los cócteles en lata pueden ofrecer la máxima conveniencia”.
Pero no tiene por qué limitarse solo a conveniencia. Además de nuevas marcas artesanales, más jugadores premium en el mercado de bebidas alcohólicas están aportando prestigio a los cócteles en lata.
Esto indica que estas bebidas RTD no deben verse únicamente como alternativas inferiores a los “cócteles reales”. Al contrario, ofrecen a los compradores navideños una indulgencia elevada y les permiten destinar la propina del bartender a terminar su lista de regalos.
Hablando de indulgencia elevada…
Soñando con una Navidad Cremosa: Lácteos Indulgentes
Sin embargo, aunque la mayoría no se atrevería a consumir tantas calorías durante los otros once meses del año, Druschitz siente que la temporada navideña ofrece una “indulgencia permitida»: “Una vez que llega diciembre, mucha gente piensa: ‘Solo tomo este tipo de bebida durante las fiestas, así que ¿por qué no disfrutar un poco?’”.
Ya sea un rico chocolate caliente con menta, praliné de caramelo mantequilloso, pumpkin spice o eggnog tan espeso que casi hay que servirlo con cuchara, los sweet brown y los lácteos = indulgencia navideña.
Pero con el término “cremoso” creciendo un 47% en el último año en la categoría de bebidas alcohólicas, según Tastewise, hay mucho más espacio en el calendario para innovar.
Considere combinar mantequilla dorada con eggnog o bourbon cream. Ofrecer un nuevo giro al sabor de fogata, con un licor de crema de malvavisco tostado o un martini de s’mores. O incluso aprovechar uno de los sabores de postre de más rápido crecimiento en EE.UU. según NIQ, con un white Russian de cookie butter (speculoos).
El espíritu de la temporada hace que todo se sienta posible. Con el sabor auténtico de lácteos líder en el mundo y una increíble línea de sabores sweet brown, Edlong puede ayudarte a hacer que todo sea posible para tus bebidas (y licores).