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Cómo la Colaboración Facilitará el Futuro de la Innovación de los Productos de Origen Vegetal

Con las nuevas innovaciones en fuentes de proteínas alternativas únicas y la rápida aparición de ingredientes libres de animales, el éxito en el espacio plant-based o de origen vegetal depende cada vez más de la colaboración. Con el surgimiento de ingredientes únicos y nuevas fuentes de proteínas hasta la rapidez en la que los desarrolladores deben innovar mientras mejores productos llegan al mercado a medida que se intensifica la competencia, nuestro pánel de expertos en la industria, durante el mes de octubre, se reunió como parte de nuestra Plant- based Pro Series para discutir sobre cómo la colaboración ha pasado de ser “buena” (nice to have) a “necesaria” (need to have) en los productos de origen vegetal.

La Demanda del Consumidor Demanda Colaboración

De hecho, con «posicionamientos veganos y de origen vegetal que experimentan un crecimiento de dos dígitos en todo el mundo y con nuevos lanzamientos que aumentan en CAGR del 53 % para productos de origen vegetal y del 23 % para veganos», la innovación va en aumento y se está covirtiendo en una tendencia para quienes desarrollan productos plant-based, según Innova Market Research. Entonces, aunque claramente el espacio de productos de origen vegetal continúa creciendo, también continúa evolucionando, y las marcas que pueden innovar para adaptarse más rápido son las que están preparadas para ganar dentro del mercado.

Durante el webinar, el panelista René Floris, Food Division Manager de NIZO, compartió que existen dos tendencias clave en lo que respecta a los productos de origen vegetal: 1) Los consumidores buscan proteínas y 2) Debido a esto, el nivel de innovación en torno a las proteínas alternativas en todo el mundo ha aumentado exponencialmente después de la pandemia. La carrera por innovar en este sector está eliminando rápidamente a las marcas que no pueden triunfar en el mercado, pero también está presentando enormes oportunidades para ganar participación dentro mercado y crear lealtad con el consumidor para aquellos que cumplen con los objetivos. Pero, ¿qué objetivos?

Como dijo nuestro panelista Antony J I X, PhD, vicepresidente de innovación de Olam Food Ingredients (ofi), «los consumidores buscan primero que sus productos tengan buen sabor, después que sean nutritivos y por último que sean sostenibles». Todos nuestros panelistas definitivamente estuvieron de acuerdo en que el Sabor sigue siendo el Rey y la prioridad, mientras que el Costo y la Conveniencia luchan por el segundo lugar en esta situación global de inflación e incertidumbre.

Barb Stuckey, nuestra panelista de Mattson Co mencionó que también es importante considerar tanto la saciedad como la conveniencia al elegir en dónde innovar. “Tenemos que facilitar la vida de las y los consumidores que tienen una dieta vegetariana o vegana”, enfatizó. Continuó explicando que al final del día el consumidor es quien necesita ir a su casa y hacer una comida o planear una merienda rápida y eficaz para su familia a partir de los alimentos que desarrollamos.

Todo esto significa que la colaboración es más crucial que nunca. Como señaló el panelista Dan Kennedy, Director de Plataforma y Desarrollo de Negocios para Proteínas de Origen Vegetal de Ingredion, «cada socio es un experto adicional que trae su perspectiva y experiencia a la mesa». Aprovechar la diversidad de conocimientos, experiencia y conexiones tanto de proveedores externos, proveedores de datos y cofabricantes como de compañeros desarrolladores dentro de la propia organización se convertirá en una ventaja competitiva para cualquier fabricante de alimentos. Quizás se pregunte qué quiso decir nuestra facilitadora Denise Senter, CCO de Edlong, cuando señaló la importancia de encontrar a los mejores socios dentro de la industria.

Encontrando a lo Mejor de lo Mejor

No puede tener el mejor producto para satisfacer la demanda si no posee los mejores ingredientes, soluciones y experiencia. En toda la industria, los CPG están buscando socios de soluciones que tengan el mejor nivel de credibilidad y experiencia, quienes sean capaces de brindar la mejor solución a su proceso de desarrollo de productos: a lo mejor de lo mejor. Comunmente, las “Ventanillas Únicas” (One-stop-shops) no suelen ser la mejor respuesta cuando se busca innovar o resolver desafíos de desarrollo complejos porque en la mayoría de los casos no existe la experiencia necesaria. Entonces, cuando está buscando al socio que será lo mejor de lo mejor, ¿por dónde comienza?

flavor companies Edlong

Cómo Elegir a los Socios Adecuados

Durante el webinar, Niall Sands, presidente de alimentos de origen vegetal de AAK, señaló que los desarrolladores deben «reclutar a sus socios como reclutan a sus empleados». Es ideal encontrar a socios que no solamente tengan el conocimiento, sino también le inspiren confianza para trabajar dentro de un proyecto. Demande a quienes podrían ser sus proveedores potenciales una Solicitud de Propuesta (RFP) precisa y concisa; mantenga una comunicación clara durante la búsqueda sobre expectativas, limitaciones y el tiempo del proyecto; no tenga miedo de hacer preguntas; comprenda la cultura de la empresa de con quien podría aliarse; trate de identificar limitaciones o posibles trámites burocráticos; y, al final del día, confíe en su instinto. Ahora, ya que encontró a los socios adecuados, ¿qué sigue?

Ingredientes para una Colaboración Exitosa

Nuestros panelistas estuvieron de acuerdo en que es de suma importancia el incorporar a todos los socios que forman parte de algun proyecto de innovación desde el principio y que se debe asumir que todos los miembros del equipo son esenciales en cada paso del proceso de desarrollo. Al incorporar a todos los proveedores o socios desde el principio, las posibilidades de éxito y la capacidad de acelerar la comercialización aumentan significativamente. Es esencial comenzar cada proyecto de innovación con un entendimiento común y un acuerdo sobre cómo se ve el éxito para todos los participantes. Dicho esto, nuestros panelistas también acordaron que es importante que todos los socios entiendan que al innovar, pueden ocurrir contratiempos y errores menores, pero que a través de cada iteración el equipo del proyecto aprenderá y se encontrará más cerca del éxito.

¿Desea saber más? Mire la grabación de nuestro webinar o seminario web sobre Cómo la Colaboración Facilitará el Futuro de la Innovación de los Productos de Origen Vegetalpara obtener más información sobre el tema de nuestro pánel de expertos en la industria plant-based.

¿Listo para colaborar? Nuestro equipo se encuentra siempre disponible para apoyar en sus proyectos de innovación y desarrollo de productos. Solicite una consulta con uno de nuestros  expertos globales en I&D de Edlong o con cualquiera de nuestros panelistas. Nos aseguraremos de ponernos en contacto con usted después de enviar su solicitud, que se encuentra a continuación, para tener una rápida plática y asegurarnos de encontrar a los socios adecuados para su consulta de innovación para su siguiente proyecto.


Topics: Dairy- Free/ Sin LácteosVegano

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