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El Arte y la Ciencia del Auténtico Sabor

Equilibrar la ciencia y el arte en la IFT

¿Se perdió el IFT Expo en Las Vegas? Si es así, no sólo se perdió una gran exposición, también se perdió la oportunidad de ver cómo Edlong ofrece La ciencia de lo delicioso. Los expertos en lácteos de Edlong son renombrados por su capacidad para equilibrar la ciencia del sabor y la destreza culinaria para crear sabores auténticos en alimentos y bebidas.

Todo tiene que ver con la ciencia
Sobresalimos en la ciencia que crea autenticidad en el sabor. Nuestros expertos en sabores están altamente especializados y tienen una experiencia única en la química de los sabores lácteos. Somos pioneros en el uso de la biotransformación y la fermentación. Tenemos la biblioteca de materia prima para lácteos más grande de la industria y realizamos investigaciones básicas sobre enzimas y cultivos. Eso nos permite ayudarle a acortar el proceso de investigación y desarrollo que usted requiere para la comercialización de lanzamientos exitosos de alimentos y bebidas.

No, todo tiene que ver con el arte
Un gran sabor es un arte. No sólo es una fórmula, sino también una combinación de sabores. Seleccionamos combinaciones óptimas de ingredientes junto con un proceso complejo para crear productos innovadores que crean impresiones óptimas.

Nuestro Ricón de Autenticidad
También organizamos una serie de seminarios sobre innovación técnica en nuestro stand, presentando herramientas para lograr sabor único indulgente, etiquetado limpio, y aplicaciones veganas sin lácteos. Visite nuestra página de Facebook para ver algunas de nuestras presentaciones en vivo.

  • Aplicaciones veganas para lácteos
    Pruebas: Queso Edam vegano
    Demostramos desafíos únicos en la formulación, y nuevas formas de usar sabores lácteos para mejorar el sabor de las aplicaciones veganas.
  • Sabor auténtico y perfiles artesanales
    Pruebas: Una cata de malvaviscos
    Los visitantes exploraron un mundo de nuevos sabores lácteos a nivel mundial que ofrecían un sabor delicioso y atrevido.
  • La CIA presenta: La ciencia de lo delicioso
    Los invitados conocieron puntos de vista únicos sobre cómo aumentar los beneficios de la tecnología del sabor para ofrecer innovaciones inspiradas en los chefs, presentando una apariencia especial por parte de un experto de la industria de la Escuela de Ciencias Culinarias y Nutrición (School of Culinary Science and Nutrition) del Instituto Culinario de América (Culinary Institute of America, CIA).
  • Etiqueta Limpia y Sabores Lácteos
    Pruebas: Palomitas de maíz con mantequilla
    Los asistentes aumentaron sus conocimientos acerca de las nuevas tecnologías de los ingredientes que ofrecen etiquetas más limpias sin sacrificar el sabor.
  • Sabor Auténtico y Perfiles Artesanales
    Degustación de Malvaviscos
    Nuevos perfiles lácteos globales que enfatizaron el sabor e impartieron indulgencia

Si no pudo asistir, no se preocupe. Nos encantaría que platicáramos sobre cómo Edlong puede trabajar junto con usted para desarrollar perfiles de sabores inspiradores. Comuníquese con nosotros en DairyTaste@edlong.com para conocer más acerca de los sabores lácteos de Edlong®.


Topics: Clean Label / Etiqueta LimpiaDairy- Free/ Sin LácteosIndulgencia culinariaVegano

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