Sabemos que los consumidores nunca han comido tantas botanas como hasta ahora. Pero, ¿qué piensan acerca de las opciones de botanas que tienen a su disposición en las tiendas de abarrotes? ¿Qué es lo importante para ellos a la hora de elegir una botana? ¿Qué es lo que les gusta más o lo que les gusta menos de las botanas que consumen? Y lo que es más importante, ¿cuáles son las oportunidades en el campo de las botanas para los desarrolladores de productos alimenticios? Para responder estas preguntas, Edlong solicitó la realización de un estudio exclusivo y nos alegra compartir los resultados.
El cincuenta por ciento de todas las ocasiones que se nos presentan para ingerir alimentos implican el consumo de botanas. El noventa por ciento de los consumidores ingieren botanas varias veces al día. En los Estados Unidos, el comportamiento alimenticio de los consumidores se centra actualmente en la ingesta de botanas. Hoy el mercado ofrece miles de productos en las principales categorías de botanas, como barras, papitas, galletas saladas y muchos productos más en categorías que están surgiendo, como ocurre con las bebidas lácteas. Es por eso que el desafío frente a nuestros consumidores es cómo planificar estratégicamente el desarrollo de productos para ofrecerles más de lo que desean y menos de lo que no desean, y continuar innovando de forma inteligente en un contexto superpoblado de productos.
A comienzos de este año, Edlong solicitó dos estudios exclusivos para analizar los comportamientos, las actitudes y las preferencias en materia de ingesta de botanas por parte de los consumidores: uno para los Estados Unidos, y otro para México. Analizamos los resultados para identificar las oportunidades a fin de lograr que nuestros clientes se beneficien de la influencia innegable de las botanas en sus vidas cotidianas. Nuestra presentación de la Guía especializada para botanear para cada mercado contiene informes detallados acerca de lo que hemos descubierto, combinado con conclusiones prácticas para tener en cuenta en su próximo proyecto de desarrollo de productos.
Aspectos destacados del estudio realizado en los E.U.A.
Analizamos cerca seis tipos de botanas: barras, papitas, galletas saladas, palomitas de maíz, nueces y semillas, y bebidas lácteas. Les preguntamos a los consumidores por qué eligen cada tipo de botana para comprender mejor el rol que éstas juegan en su consumo diario, e investigamos en detalle lo que les gusta a los consumidores, lo que no les gusta y lo que desean más o desean menos en sus botanas.
¿Cuál es el tema que prevalece? La ausencia de negativos y la presencia de positivos.
Existe una necesidad innegable de eliminar los elementos negativos que afectan la calidad de la botana. La lista de cosas que los consumidores no desean es larga: azúcar, alérgenos, grasas, calorías, sodio, glutamato monosódico, sabor débil, falta de textura, entre otros. Esta lista depende de la categoría. El otro aspecto que analizamos fue que los consumidores buscan botanas con más de las cosas que ellos sí desean: ingredientes que los ayuden a controlar su peso, a incorporar más proteínas en sus dietas, a consumir vitaminas u omega 3 más fácilmente y, por lo general, a darse gustos de forma saludable. Esto también implica mejorar la calidad en general de sabor y textura.
Cuando se combina con dos poderosos factores que generan el consumo de botanas (la salud y el bienestar, así como el gusto) el tema general de la ausencia de negativos y la presencia de positivos resulta absolutamente coherente. Los consumidores buscan botanas que les “rindan más” y que les brinden una mejor experiencia de consumo en general, eliminando al mismo tiempo todo lo que consideran no deseable.
Será un placer compartir los detalles completos del estudio con sus equipos de Mercadotecnia y Desarrollo de Productos. Comuníquese con nosotros para programar su presentación personalizada y nos concentraremos específicamente en las categorías que más le interesan y que representan las mejores oportunidades para su negocio.
La próxima vez: Destacaremos algunos de los hallazgos principales de nuestra investigación exclusiva acerca del consumo de botanas en México, pero no hace falta esperar para conocerlos. Si México es un mercado importante para su compañía, comuníquese con nosotros para obtener una presentación personalizada de nuestros hallazgos en detalle.
Topics: Botanas y PanaderíaEnmascarantes y MouthfeelSabores Lácteos Dulces
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