Guia Especializada Para Botanear Mexico

Al igual que en EUA, el comportamiento gastronómico mexicano ha cambiado de forma drástica con respecto a las botanas más frecuentes. Se están desarrollando ciertos cambios económicos y culturales fundamentales y esto tiene como resultado repercusiones en los hábitos alimenticios. Nuestro estudio, Guía especializada para botanear: México, le ofrece a nuestros clientes información relevante que tiene un impacto en los proyectos de desarrollo de productos.

Un cambio cultural del cocinar al comer

El comportamiento gastronómico en México está directamente ligado a la evolución de la cultura del consumidor. Los consumidores de la actualidad tienen mayor acceso a la tecnología y a trabajos con mejores sueldos; trabajan más lejos de casa y esto provoca estilos de vida más acelerados. Las funciones sociales tradicionales están cambiando, ya que más y más mujeres ingresan a la fuerza laboral. Tradicionalmente, México ha sido una cultura que cocina, donde la mayoría de los alimentos se preparan y se consumen en casa, pero un mayor poder adquisitivo y un horario más saturado generan un cambio con respecto a la alimentación fuera de casa mientras transcurre el día.

Al mismo tiempo, la globalización tiene un tremendo impacto y produce cambios en los estilos de vida. Los consumidores tienen mejor acceso a información acerca de los alimentos, los ingredientes y la cocina más allá de la comida tradicional mexicana, y una mejor infraestructura de transporte significa más disponibilidad de ingredientes más diversos y tipos de comida. Lo que constituye una experiencia gastronómica de alta calidad en México está cambiando.

¿Cuál es la conclusión clave? Que hay una gran oportunidad para las botanas en México.

Aspectos destacados del estudio de México

Además del mercado en general, examinamos en forma detenida las actitudes, el comportamiento y las preferencias de los consumidores en tres categorías de botanas: las botanas saladas, las barras y las bebidas de lácteos funcionales. Un tema vital que surgió fue la creciente importancia que tiene la ausencia de elementos negativos en comparación con la presencia de elementos positivos.

El consumidor mexicano se centra cada vez más en la “ausencia de elementos negativos”, lo que significa la reducción de calorías, azúcar y grasa. Como la obesidad y los problemas de salud relacionados a la misma son una preocupación importante, y debido a que el gobierno promulgó un “impuesto a la comida chatarra”, los alimentos con alto contenido de calorías y las bebidas azucaradas son más costosos. En consecuencia, las estrategias de los consumidores para lograr una mejor salud tienden a enfocarse en comer menos y en reducir los alimentos con alto contenido de azúcar y de grasa. En México, la presencia de elementos positivos se convierte en una estrategia de remplazo (por ejemplo, elegir alimentos frescos en vez de procesados) y, si bien esto puede ser un objetivo para algunos consumidores, es menos importante en general que reducir calorías, azúcar y grasas. Esto tiene implicaciones reales y relevantes para la categoría de botanas saladas que de por sí es popular, así como para las categorías emergentes de barras y bebidas lácteas.

Si México es una prioridad para el desarrollo de sus productos y equipos de comercialización, ¡tenemos mucha más información valiosa para compartir! Comuníquese con nosotros para programar su presentación personalizada y nos concentraremos específicamente en los detalles y las oportunidades de las categorías que son más importantes para su negocio.

Para obtener más información acerca de nuestro estudio de botanas de EUA., consulte nuestro artículo del mes pasado: Guía especializada para botanear: EUA


Topics: Botanas y Panadería
Resource Type: Artículo

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