Informe de tendencias de México: Cómo Edlong ayuda a satisfacer las demandas de los consumidores en México

En Edlong, durante mucho tiempo hemos observado las tendencias alimentarias globales, y en particular las tendencias alimentarias en América Latina. En México, Edlong cuenta con un equipo dedicado a satisfacer los gustos y las preferencias de los consumidores locales.

Equilibrio de la conveniencia y la autenticidad

Muchos consumidores en México llevan estilos de vida ocupados, dándole mucha importancia a la conveniencia. En una encuesta reciente de más de 1,000 consumidores mexicanos, la velocidad fue citada como un factor importante que influyó en las decisiones de compra. Pero los consumidores no quieren la velocidad a costa de la autenticidad. Si bien el 63 % de los encuestados expresó que no tienen tiempo para preparar alimentos auténticos en casa, el 55 % expresó que les gustaba comprar esos tipos de comidas familiares preelaboradas.

Los fabricantes de productos alimenticios que pueden ofrecer los perfiles de sabor esperados, pero en formatos convenientes y que ahorran tiempo, tienen una gran oportunidad para atraer a los consumidores mexicanos. Los sabores de Edlong ayudan a abordar este desafío proporcionando los gustos que los consumidores esperan para una variedad de aplicaciones no perecederas, incluyendo botanas, bebidas, comidas preparadas, salsas, sopas y acompañamientos.

El aumento de la demanda vegana y vegetariana

La demanda de más opciones veganas y vegetarianas se puede encontrar en todo el mundo, y México no es una excepción. Si bien la carne es la estrella en muchas comidas mexicanas, la cocina mexicana también cuenta regularmente con una variedad de frutas frescas, verduras, granos y leguminosas como los frijoles. Cada vez más consumidores eligen dietas basadas en plantas, incluyendo versiones no cárnicas de platillos favoritos clásicos como los tacos al pastor en los restaurantes y en los puestos de tacos.

El aumento de la comida vegana y vegetariana en México está impulsado por un movimiento general hacia una alimentación más sana. Esto se debe parcialmente a los elevados índices de obesidad del país en niños y adultos. Según un informe de Global Health Action, el 34% de los niños en México son considerados con sobrepeso u obesidad.

Esta tendencia ha llegado a las escuelas. En abril, las escuelas públicas de Veracruz, que es el segundo estado más grande de México, promulgaron un programa para servir comidas sin carne los lunes. Estas comidas se servirán como resultado de un acuerdo de colaboración entre la organización de derechos de los animales Mercy for Animals (MFA), el programa de política alimentaria latinoamericano Come Consciente y funcionarios del gobierno.

Según MFA, conforme a un artículo publicado en plantbasednews.org, “Según se informa, la administración de Veracruz espera que el programa reduzca los índices de obesidad infantil y desnutrición en el estado, especialmente porque ambas condiciones se han relacionado con problemas de aprendizaje. El programa también podría ayudar a prevenir que la próxima generación de Veracruz desarrolle diabetes, la principal causa de muerte en México, según la Organización Mundial de la Salud”.

Edlong ayuda a satisfacer esta demanda. Nuestros más de 250 sabores veganos enmascaran los resabios amargos  de las proteínas vegetales, mientras mejoran el mouthfeel, y ofrecen un sabor óptimo y riqueza láctea en una amplia variedad de aplicaciones veganas y vegetarianas.

No olvide el costo

Los consumidores mexicanos, como los de todo el mundo, son muy conscientes del costo. Pero al igual que vemos en otros mercados globales, los consumidores no están dispuestos a transigir en el gusto. Los fabricantes de alimentos deben ofrecer alimentos optimizados y con un costo óptimo que inspiren a los consumidores a comprar sus productos y a comprarlos de nuevo. Edlong ayuda a nuestros consumidores a alcanzar los objetivos de precio y rentabilidad mediante la reducción del costo de utilización, al tiempo que ofrece auténticas experiencias de sabor que el consumidor espera.

Nuestro equipo de I+D en México es experto en la aplicación de sabores, al tiempo que reduce los costos. Por ejemplo, recientemente hemos creado un queso análogo manchego, elaborado con sólo un 20% de manchego natural, pero utilizando sabores para lograr el 100% del sabor auténtico y tradicional de este popular queso.

Muchas tendencias son universales para los consumidores en todas partes, como el deseo de comer más sano, reducir el consumo de carne, gluten, lácteos y alimentos ricos en sodio, pero también el deseo de autenticidad cultural y global. Para saber cómo podemos ayudarle a adoptar las tendencias globales y locales, contáctenos.


Topics: Botanas y PanaderíaVegano
Resource Type: DairyConnect

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