Introduccion Al Etiquetado De Sabores Parte 2

¿Tiene una idea para un nuevo producto? Antes de lanzarse a desarrollar un producto y realizar un análisis sensorial, deténgase un momento. Considere cómo el etiquetado del producto podría verse afectado por su nuevo producto o cómo podría, incluso, condicionarlo. Este mes, analizamos los aspectos que usted debe tener en cuenta desde el comienzo cuando se dedica a idear sus nuevos productos.

El mes pasado hablamos acerca de la terminología de la normativa y de cómo esta incide en el empaquetado de los productos. Este mes, en el segundo artículo de nuestra serie dividida en tres partes dedicadas al etiquetado de productos, nos concentramos en la importancia de hacer las preguntas correctas a las personas correctas en las etapas iniciales de la planificación.

Hay muchos factores que inciden en el lanzamiento de un nuevo producto. Por supuesto, todos tenemos el objetivo principal de generar un producto del que la gente se enamore para que lo compre una y otra vez. Existen muchísimas formas de lograrlo. Por lo general, usted analiza las tendencias en los hábitos del consumidor y, junto con el departamento de Mercadotecnia, analiza sus propias preferencias y las capacidades de la compañía.

Algo que probablemente usted no piense de antemano es cómo estas decisiones pueden afectar el etiquetado del producto.

Estas son algunas de las preguntas que deben hacerse cuando se trabaja con el departamento de Mercadotecnia en las etapas iniciales de desarrollo del producto:

  • ¿En la cara frontal del envase aparecen declaraciones que usted desea realizar? Lo que usted desea declarar en la cara frontal del producto requiere decisiones informadas acerca de la selección de ingredientes. Por ejemplo, supongamos que está desarrollando una botana que tiene sabor a cheddar y desea declarar “Natural” en la cara frontal del producto.
    • Al seleccionar un sabor a queso natural que comienza con cheddar, la declaración de ingredientes diría: “sabor natural” y la cara frontal del producto podría decir “elaborado con sabores naturales”.
    • Digamos, en cambio, que usted elige usar un sabor a queso natural que comienza con mozzarella. Su declaración de ingredientes diría también “sabor natural”. Sin embargo, la cara frontal del producto diría “elaborado con sabores naturales y artificiales”.
  • ¿Qué declaraciones benefician la imagen de su compañía? ¿Seguimos analizando? Por ejemplo, ¿declarar que un alimento no contiene gluten, ni productos genéticamente modificados u otro tipo de características es importante para su marca? Se trata de decisiones importantes que influyen en la selección de ingredientes y saber esto al comienzo del proceso de desarrollo del producto permite ahorrar tiempo y dinero.
  • ¿Cuál es la importancia de hacer que la declaración de ingredientes sea breve, y cómo se puede lograr esto? Los consumidores desean ver menos ingredientes en las etiquetas de sus alimentos. Trabajar junto con los proveedores de insumos para seleccionar los ingredientes que usen los mismos portadores contribuirá a la consolidación de los ingredientes y dará como resultado una etiqueta más breve.
  • ¿Qué es lo que usted no desea en su producto? Algunos productos están formulados pensando exclusivamente en esto (por ejemplo, si son libres de azúcar o de aceites parcialmente hidrogenados).

Cuando la importancia de los ingredientes naturales es fundamental (como sucede con frecuencia en la actualidad), tenemos muchas opciones y nuestros sabores con etiquetas limpias logran el objetivo de atraer al consumidor.

En la industria de productos alimenticios actual, cada vez más competitiva y compleja, es fundamental saber no sólo como funcionan los ingredientes de su producto en la aplicación, sino también cómo estos afectan las etiquetas del producto que los consumidores y las entidades normativas analizarán detenidamente.

La próxima vez: Descubra cómo las tendencias y los problemas que surgen afectan las etiquetas de los productos.


Topics: Clean Label / Etiqueta Limpia
Resource Type: Artículo

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