Leches No Lacteas: Tan Buenas Como Hacerle Bien Al Cuerpo

Reconocemos una tendencia cuando la vemos, y se ha vuelto bastante evidente que las alternativas de leche no láctea llegaron para quedarse. De hecho, hemos tenido estas sabrosas alternativas bajo nuestro radar durante los últimos años e incluso realizamos un estudio exclusivo sobre bebidas que incluían alternativas de leche no láctea en 2013. Para repasar un poco, destacamos algunos de estos hallazgos el año pasado en Leches no lácteas: un artículo con información básica.

Sin embargo, inspirados por el reciente crecimiento asombroso en la demanda de consumo de leches no lácteas, sentimos que era el momento de profundizar aún más en este mercado para determinar qué es lo que está inclinando la balanza a favor de las alternativas no lácteas y cómo está respondiendo la industria.

DELE A LA GENTE LO QUE QUIERE

Como el 56 % de los consumidores continuó motivado por los objetivos de salud y bienestar, y el 42 % buscó fuentes de gran cantidad de proteína para cubrir las necesidades alimenticias, los consumidores vaciaron un envase tras otro, llevando las ventas minoristas totales de bebidas alternativas a los lácteos a 1.3 USD en 2011. Y el crecimiento explosivo continuó en 2014, con un aumento en las ventas del 7 % con respecto al 2013. Queda bastante claro que los consumidores quieren alternativas de leche no láctea porque las perciben como más saludables, con más contenido de proteína y menor riesgo alergénico. También es interesante, pero no sorprendente, que la generación del milenio tenga una mente más abierta cuando se trata de alternativas no lácteas, ya que muchos de ellos crecieron con estos productos en los refrigeradores durante su niñez. Además, las alternativas no lácteas atraen a los consumidores que controlan las calorías y la grasa, tienen preferencias veganas o desean evitar bebidas que contengan hormonas o antibióticos.

Y DESEAN CONSUMIR ALTERNATIVAS NO LÁCTEAS EN CUALQUIER LUGAR QUE PUEDAN CONSEGUIRLAS

No es ninguna sorpresa que la salud y la conveniencia son los aspectos que los consumidores priorizan cuando eligen una bebida. Los gigantes en Food Service han asumido el desafío de preparar sus menús accesibles y populares con ofertas no lácteas saludables. Las empresas han diversificado sus ofertas de bebidas con productos que contienen leche de almendras, leche de coco y soya, junto con otros ingredientes no lácteos. Esto concuerda con los hallazgos en nuestro estudio, que indicaron que el consumo de alternativas de la leche por parte de los consumidores aumentó un 33 % con respecto al mismo período del año anterior. Aunque el mercado parece preferir leches de almendra, soya, coco o arroz (en ese orden), esperamos ver que algunas de las alternativas no lácteas inesperadas elaboradas con cáñamo, avena o lino se sumen a las introducciones de productos nuevos y a las tazas de café o smoothies listos para beber.

UN POCO DE SABOR Y EXPERIMENTACIÓN APORTA MUCHA EMOCIÓN

Cuando menos, los consumidores no tomarán una bebida si no tiene un buen sabor. Aunque continúan controlando el consumo de azúcar, los consumidores se inclinan por las alternativas de leche saborizada, como vainilla o chocolate, pero sabemos que les atraerán los nuevos sabores inesperados, y de esta forma se sumarán a la introducción de nuevos productos. Las ofertas sofisticadas como los sabores vainilla tahitiana, Coccocino Lattes o Chocolate Fudge Brownie  están tentando a los consumidores en las bebidas lácteas, y sólo es una cuestión de tiempo antes de  que crucen a la categoría de productos no lácteos.

¿EL PRÓXIMO ENVASE CONTENDRÁ LÁCTEOS?

Entonces, ¿qué es lo siguiente en el mercado de las bebidas no lácteas además de los sabores interesantes? Sorprendentemente, podría ser un regreso a las bebidas lácteas en el próximo envase, pero con un toque ácido. El kéfir, un producto lácteo fermentado cuyos granos se utilizan para preparar un yogurt bebible, podría ser el siguiente favorito en los anaqueles de los lácteos. Con un sabor levemente ácido y grandes cantidades de levadura y bacterias probióticas beneficiosas, el kéfir está listo para ser el próximo yogurt griego, con las ventas de su único distribuidor, Lifeway, que superaron los 130 millones de dólares en 2014, un aumento con respecto a los 58 millones de dólares en 2009. Y prevemos que se ofrecerán kits para los consumidores a los que les encantaría preparar su propio kéfir en su cocina.

Por eso tenga la certeza de que el mercado está preparado para la innovación y las posibilidades son infinitas, con consumidores más abiertos que nunca a alternativas de leche saludables… siempre que el sabor sea bueno, y que puedan conseguirlas cuándo y dónde lo deseen.

Fuentes:


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