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Los Consumidores Se Vuelvn Locos Por Los eProductos Lacteos Que No Lo Son Hechos A Base De Nuces Y De Soya

Los consumidores no se cansan de la   leche de cajú, o nuez de la india, leche de almendras, coco y otras leches hechas a base de nueces. También buscan paletas, confitería y otros productos hechos a base de soya. ¿Cómo puede un desarrollador de productos mantener el ritmo? Los sabores Kosher Pareve de Edlong pueden ayudarle a satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores ofreciéndoles todo el sabor y riqueza de los productos que tanto les gustan, pero siendo libres de lácteos

Edlong ayuda a los fabricantes de alimentos a resolver el dilema de los lácteos no lácteos.

Teniendo más alternativas de productos lácteos que nunca, los consumidores están cambiando sus preferencias de lácteos. La salud y las circunstancias impulsan sus decisiones. Algunos ven los productos sin lácteos como una manera de evitar intolerancias alimenticias, mientras que a otros les interesa consumir una amplia serie de nutrientes de origen vegetal, que les ayuden a alcanzar sus metas de salud y bienestar.

Según Mintel, las ventas de leche de vaca disminuyeron un 7 % en 2015 (17.8 mil millones de USD) y se prevé que van a disminuir un 11 % adicional para el 2020. Consideradas como alternativas más saludables que la leche de vaca, las ofertas de leche de tipo no láctea siguen experimentando un fuerte crecimiento, con ganancias de un 9 % en 2015 alcanzando un total de 1.9 mil millones de USD.

El estudio de Mintel muestra que la mitad (el 49 %) de los consumidores estadounidenses toma leche no láctea. * Esto incluye:

• Leches alternativas como la de almendras, soya, cajú, etc.
• Productos veganos como el queso, el yogur, la crema agria, postres/helado
• La leche de borrego o cabra, para aquellos que prefieren una alternativa de leche animal en vez de las opciones de “nueces y legumbres”

No es sólo la intolerancia a la lactosa lo que impulsa a la leche deslactosada. Los consumidores también quieren:

• Evitar los alérgenos
• Reducir el colesterol y abordar las preocupaciones de salud cardiovascular sobre las cuales se considera que el consumo de leche de vaca influye por oposición a los productos de origen vegetal
• Consumir una dieta semivegetariana para apoyar un proceso de origen vegetal más sostenible.

Quieren productos alternativos a la leche, pero no quieren sacrificar el sabor. Edlong puede ayudarle a superar los desafíos comunes de sabor, sobre todo en las aplicaciones con azúcar reducida que presentan varios problemas en un solo producto, que incluyen:

• Amargura
• Notas desagradables de los ingredientes de origen
• Notas desagradables debido al enriquecimiento para alcanzar el contenido en vitaminas y proteínas de los lácteos
• Sabor e intensidad pertenecientes al sabor lácteo faltantes
• Contenido en grasas más bajo o distinto y orígenes vegetales que afectan el mouthfeel
• Reducir el contenido de azúcar: varios productos no lácteos envasados para clientes contienen la misma cantidad de azúcar o más que sus equivalentes lácteos

Pregúntenos cómo nuestros sabores Kosher Pareve pueden sacar lo mejor de su próxima aplicación no láctea.

 

Fuente: Mintel; Dairy Milk-US-March 2016


Topics: Dairy- Free/ Sin LácteosEnmascarantes y MouthfeelReducciones SaludablesVegano

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