Elk Grove Village, Illinois, 5 de agosto. Edlong, líder de la industria en Tecnologías de Sabores Lácteos (Dairy Taste Technologies), anunció hoy el lanzamiento de Edlong Cow to Wow™, una plataforma tecnológica que reúne el portafolio en constante evolución de tecnologías del sabor de la compañía, diseñada para ayudar a los desarrolladores de alimentos y bebidas a resolver los desafíos de formulación más complejos de la actualidad relacionados con el sabor funcional. Esta plataforma se basa en investigación aplicada de próxima generación en bioconversión, capaz de ofrecer atributos sensoriales que solo los lácteos pueden proporcionar, como suculencia, mouthfeel, umami, potenciar dulzor y potenciar sodio, entre otros.
Desarrollada a partir de la profunda experiencia de Edlong en sabores lácteos y libres de lácteos, Edlong Cow to Wow™ refleja el compromiso continuo de la compañía de transformar el sabor lácteo en experiencias de producto diferenciadas. Durante más de 110 años, Edlong se ha enfocado en comprender la ciencia, la complejidad y el poder sensorial de los lácteos. Esta experiencia permite a la empresa recrear auténticos perfiles de sabor lácteo, incluso a partir de componentes no lácteos, al tiempo que ayuda a los desarrolladores a responder a las cambiantes expectativas de los consumidores en múltiples categorías de alimentos y bebidas.
Edlong Cow to Wow en IFT First 2026
El lanzamiento se produce después de la reciente presentación de las tecnologías de sabor Edlong Cow to Wow™ durante IFT FIRST 2026, que se llevo a cabo del 13 al 15 de julio en McCormick Place, Chicago. Durante el evento, Edlong destacó sus soluciones de Lácteos Auténticos, Sabores Funcionales Sweet Brown y Tecnologías de Sabor mediante una serie de muestras/demostraciones. Estas aplicaciones mostraron cómo las tecnologías de Edlong pueden ayudar a los desarrolladores a crear sabores auténticos, potenciar la dulzura, mejorar el mouthfeel, enmascarar resabios y desarrollar experiencias diferenciadas para el consumidor en diversas aplicaciones.
“Nuestra plataforma propietaria de tecnología del sabor se basa en una rigurosa investigación científica y una comprensión integral de la percepción sensorial. Gracias a sus avanzadas capacidades de modulación del sabor, aborda complejos desafíos de formulación, permitiendo la creación de productos alimenticios y bebidas superiores que responden a las expectativas cambiantes de los consumidores en cuanto a sabor, nutrición y experiencia sensorial general”, afirmó Dr. Bernd Koehler, VP of Global R&D.
Más específicamente, la plataforma Edlong Cow to Wow™ incluye una amplia gama de herramientas diseñadas para apoyar el desarrollo de productos en aplicaciones lácteas, libres de lácteos, orientadas al bienestar («better-for-you») y funcionales. Entre ellas se encuentran tecnologías de enmascaramiento que ayudan a reducir notas desagradables o resabios y amargor provenientes de colorantes naturales, proteínas y otros ingredientes complejos. Esta necesidad es cada vez más importante a medida que los consumidores buscan opciones de alimentos y bebidas con alto contenido de proteína, enfocadas en el bienestar y compatibles con estilos de vida asociados al uso de GLP-1. Además de las tecnologías de enmascaramiento, Edlong Cow to Wow™ incorpora soluciones para potenciar el sodio, el dulzor y el mouthfeel, ayudando a los desarrolladores a ofrecer experiencias de sabor más completas y satisfactorias, al tiempo que responden a la evolución de los hábitos de consumo, las tendencias del mercado y las exigencias de formulación. Silvia Schincker, Director of Marketing de Edlong, dice:
“Las tecnologías del sabor más impactantes suelen trabajar silenciosamente detrás bambalinas, pero su influencia va mucho más allá de resolver desafíos de formulación. En Edlong, nuestras tecnologías de sabor Cow to Wow están diseñadas no solo para enmascarar resabios y potenciar la dulzura, el sodio y el mouthfeel, sino también para ayudar a nuestros clientes a desarrollar productos que se alineen mejor con las expectativas cambiantes de los consumidores en torno al bienestar, la nutrición y el disfrutar lo que se está consumiendo. Estamos ayudando a transformar complejos desafíos de formulación en innovaciones listas para el mercado que los consumidores eligen una y otra vez”.
Michael Natale, Presidente de Edlong, agregó:
«El papel de Edlong como especialista estratégico en sabores lácteos, incluso cuando nuestros clientes buscan ofrecer experiencias lácteas auténticas en productos libres de lácteos. Esta plataforma tecnológica no es nueva para Edlong, pero estamos renovando nuestra inversión en las capacidades clave que nos han convertido en el especialista en sabor preferido por la industria de alimentos y bebidas. Nos entusiasma dedicar aún más tiempo, recursos e innovación a esta plataforma para impulsar el futuro de los alimentos, especialmente en áreas como el enmascaramiento para productos ricos en proteínas, alimentos densos en nutrientes y experiencias indulgentes que deleitan al consumidor. Si hace tiempo que no conoce lo que Edlong está haciendo, le invitamos a descubrirlo. ¡Se sorprenderá! Dirá WOW”.
Acerca de Edlong
Edlong aplica sus Tecnologías de Sabores Lácteos, siendo líderes en la industria para ofrecer soluciones auténticas lácteas y libre de lácteos que elevan y optimizan el sabor en categorías clave como salsas y aderezos, alimentos lácteos, bebidas lácteas, sazonadores y snacks, etc. Al colaborar estrechamente con sus clientes, Edlong combina una profunda experiencia en lácteos con los componentes funcionales adecuados para crear experiencias de sabor a la medida que diferencian a las marcas y aceleran el éxito de los productos. En Edlong, creemos que los sabores lácteos pueden ser innovadores, inspiradores y transformadores, impulsando el crecimiento y abriendo nuevas posibilidades en toda la industria de alimentos y bebidas. Por eso creemos en Todo Lo Que Los Lácteos Pueden Ser (Everything Dairy Can Be™).
Contáctanos en DairyTaste@edlong.com o visita edlong.com/es.