Obtenga la primicia sobre helados hechos a base de plantas

Tú gritas, yo grito … por algo nuevo
Desde el helado roll tailandés hasta los Crazy Shakes de Black Tap Burger en Manhattan, el mercado de los helados siempre ha sido un espacio vital para la innovación. Sin embargo, las ventas de helados tradicionales siguen siendo moderadas.

El crecimiento actual que se ve en el sector de los helados se debe a productos que no forman parte de los tradicionales helados elaborados con lácteos. Los segmentos de helados sin lácteos han registrado su mayor tasa de crecimiento de ventas en dólares en el período de 52 semanas que finalizó en mayo de 2016, un 43,7 % según datos recientes de Nielsen. Además, la firma de investigación Packaged Facts publicó la novena edición del informe Ice Cream and Frozen Desserts in the U.S. en febrero de 2017. Este reveló que los productos que llevan una etiqueta que dice “sin” (es decir, “sin soya”, “sin lácteos”) han contribuido a un renacer de las ventas de helados, ya que los consumidores buscan postres helados que cumplan con ciertas preferencias alimenticias.

Perfección de origen vegetal
Una de las tendencias más notables que combina la innovación en el segmento de helados con la demanda de productos de origen vegetal experimentó un reciente aumento gracias al helado de ube, elaborado a partir de ñame púrpura. Aunque el helado de ube no es nada nuevo en las cocinas internacionales, como el postre filipino halo-halo, su consumo está creciendo en los Estados Unidos gracias a su popularidad en las redes sociales como Instagram, seguramente debido a su distintivo color púrpura.

El helado de ube es ligeramente dulce y hasta un poquito salado. Para atraer mercados de consumidores más grandes y alcanzar el éxito en sectores minoristas, Edlong tiene la solución perfecta. Después de probar el helado de ube, nuestros científicos en alimentos propusieron una lista de sabores naturales que le dan el toque de dulzura y familiaridad a este dulce para los consumidores estadounidenses. Entre los sabores están la leche condensada endulzada natural de Edlong, los sabores de caramelo y coco tostado, todos elaborados sin lácteos.

Nuestros expertos en sabores, científicos en aplicaciones, tecnólogos de alimentos y especialistas sensoriales trabajan en conjunto para superar los desafíos del desarrollo de productos. Háganos preguntas y compartiremos nuestros conocimientos científicos y artísticos para ayudarle a congelar a la competencia.


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