Un Sabor Es Más Que El Gusto; Es Textura Y “Mouthfeel”. Es Enmascarar Notas Amargas Y Añadir Riqueza.
Los lácteos, en particular, pueden ser un componente vital en la presentación de perfiles de sabores complejos que crean una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Es por eso que los sabores lácteos de Edlong son componentes importantes para ayudar a las empresas a crear fórmulas auténticas, especialmente cuando los ingredientes podrían ser demasiado caros o difíciles de procesar. Aquí es donde Edlong se destaca: el desarrollo de sabores que permite a los desarrolladores de productos alimenticios ofrecer la experiencia de sabor que los consumidores quieren, de manera asequible y sencilla.
El Desafío Lácteo
En muchas ocaciones, los desarrolladores de productos alimenticios luchan por replicar su referencia (Gold Standard) en formulaciones que sean confiables y rentables. Esto puede resultar especialmente complicado cuando se busca replicar sabores y texturas lácteas. Si bien los sabores lácteos pueden ser solo una pequeña parte de una fórmula, a menudo el 1% o menos, tienen un gran impacto en el resultado final. Edlong ha sido durante mucho tiempo la fuente de referencia recurrente para los desarrolladores de productos cuando necesitan reducir costos y lograr la estabilidad de la fórmula. Los sabores de Edlong mantienen o incluso mejoran la experiencia satisfactoria de sabor que atrae a los consumidores a comprar y disfrutar un producto una y otra vez. Nuestros perfiles lácteos cubren un espectro extraordinariamente amplio de sabores y texturas: dulce y salado, cremoso y de mantequilla, indulgente y decadente.
Condimentado Por Lácteos
Edlong ayuda a los desarrolladores de productos alimenticios a crear sabores premium que satisfacen los sofisticados paladares de los consumidores de todo el mundo, a una fracción del costo en uso de los productos lácteos básicos que reemplazan. Esto se debe a que nuestros saboristas son expertos, no sólo en lo complejo que pueden llegar a ser los lácteos, sino también en el trabajo con materias primas para crear perfiles de sabor específicos y auténticos. Lo hacen con una gran atención a los detalles y, a menudo, sin utilizar ningún tipo de producto lácteo. Lograr el sabor auténtico y distintivo de los lácteos de primera calidad, incluso en aplicaciones libre de lácteos o veganas, es tanto un arte como una ciencia.
Por ejemplo, la selección de sabores de perfiles de queso europeo de Edlong (Edlong European Cheese Flavor) ofrece un sabor auténtico y sofisticado a una fracción del costo del queso artesanal. Diseñada para atraer a los consumidores que desean perfiles globales auténticos, esta selección de sabores incluye los perfiles de queso Brie, Camembert, Edam, Feta, de Cabra, Gorgonzola, Gouda y más. Verá que los sabores de esta selección son ideales para una amplia variedad de platillos. Un ejemplo es nuestro sabroso dip de Kale y Alcachofa. Esta moderna interpretación vegana de una entrada clásica presenta una ingeniosa combinación de sabores naturales de queso Gruyere y Emmental.
Otro delicioso ejemplo de auténticos sabores lácteos, es nuestro bocadillo de queso con pimiento. Esta versión deconstruida de un favorito sureño americano presenta un sabor a queso cheddar fuerte de Vermont para ofrecer una deliciosa combinación crujuente, rica y llena de sabor a queso. Edlong ha estado satisfaciendo la búsqueda de sabores globales durante más de cien años con sabores que van más allá del gusto. Cuando nuestros clientes preguntan: «¿Qué hace que los sabores de Edlong sean tan auténticos?» Estamos orgullosos de responder que la autenticidad proviene no sólo de capturar la esencia del sabor desde una perspectiva científica, sino también desde una perspectiva artística.
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