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¿Qué hace que un sabor sea auténtico?

Mayo 14, 2018

El sabor es más que simplemente gusto, es textura y mouthfeel. Es enmascarar las notas amargas y fuera de tono, y aportar intensidad. Los lácteos, en particular, pueden ser ese componente necesario para lograr un complejo sabor con el que se vive una experiencia culinaria completa y satisfactoria.

Por eso, los sabores lácteos de Edlong son componentes importantes que ayudan a las empresas a construir fórmulas únicas, sobre todo cuando se trabaja con ingredientes que de otra forma resultarían muy caros o difíciles de procesar. En esto se destaca Edlong, ayudando a desarrollar sabores que permitan a los desarrolladores de productos alimenticios proporcionar esa experiencia gustativa que es tan buscada por los consumidores, de manera fácil y asequible.

El Desafío de los Lácteos
Muchas veces, los desarrolladores de productos alimenticios batallan para replicar esa receta de oro en fórmulas que sean confiables y rentables. Esto puede ser especialmente difícil al reproducir las texturas y los sabores de los lácteos. A pesar de que los sabores de los lácteos son una pequeña parte de la fórmula, normalmente el 1 % o menos, realmente generan un impacto en el resultado final.

Por muchos años Edlong ha sido la empresa a la que los desarrolladores de productos acuden cada vez que necesitan reducir costos y lograr estabilidad en las fórmulas. Los sabores de Edlong mantienen o incluso realzan la experiencia gustativa que es capaz de convencer a los consumidores de comprar y disfrutar del producto una y otra vez. Nuestros perfiles lácteos abarcan un espectro muy amplio de gustos y texturas: dulce y salado(savory); cremoso y mantequilloso, e indulgente y decadente.

Sazonado con Lácteos
Edlong ayuda a los desarrolladores de productos alimenticios a crear sabores prémium capaces de satisfacer el paladar de los consumidores más sofisticados del mundo entero, por una fracción del costo de uso de los productos lácteos básicos a remplazar. Esto se debe a nuestros expertos en sabores que dominan no sólo las complejidades de los lácteos, sino también el trabajo con materias primas para crear perfiles de sabor que son auténticos y específicos. Hacen su trabajo con una firme atención al detalle y, a menudo, sin usar producto lácteo alguno. Para lograr el auténtico y distintivo sabor de los lácteos prémium, incluso en aplicaciones no lácteas o veganas y utilizando para ello sabores lácteos que no contienen lácteos, se requiere un tanto de arte y otro tanto de ciencia.

Por ejemplo, la colección de sabores de quesos europeos de Edlong brinda un sabor auténtico y sofisticado por sólo una fracción del costo del queso artesanal. Con el fin de seducir a aquellos consumidores en busca de perfiles globales auténticos, la colección de sabores de quesos europeos incluye Brie, Camembert, Edam, Feta, Cabra, Gorgonzola y Gouda, entre otros. Verán cómo los sabores de esta colección son ideales para una gran variedad de platillos. Como muestra tenemos nuestro sabroso dip de alcachofa y berza o kale. Esta interpretación moderna y vegana de una típica entrada presenta una ingeniosa combinación de sabores de queso Gruyere natural y Emmental.

Otro delicioso ejemplo de auténticos sabores lácteos es nuestra botana de queso y pimiento. Esta versión deconstruida de una de las botanas preferidas de los sureños presenta un intenso sabor a cheddar de Vermont con la que se logra una exquisita combinación sabrosa del sabor a queso y una textura crujiente.

Edlong lleva más de cien años satisfaciendo los paladares del mundo entero con sabores que van más allá del gusto. Cuando nuestros clientes nos preguntan: “¿Qué es lo que hace que los sabores de Edlong sean tan auténticos?” Siempre nos complace responder que la autenticidad se logra no sólo capturando la esencia de un sabor desde una perspectiva científica, sino también desde una perspectiva artística.

Si desea saber cómo podemos ayudarle a crear sabores auténticos de manera más fácil y asequible, contáctenos.