Alejandro Ocampo usualmente trabaja duro en el Laboratorio de Sabores, donde combina su formación en ingeniería con las habilidades para hacer los mejores sabores posibles para los clientes de Edlong. Pregúntele la receta de su platillo mexicano favorito, acerca de uno de sus más grandes miedos y el número de países en los que ha vivido.
Alejandro Ocampo
Jr. Flavor Scientist, R&D Flavor Lab
¿Cuándo empezó a trabajar en Edlong?
Me uní a Edlong en Enero de 2015 (le contaré más sobre eso en un momento).
¿Cómo describiría un día normal?
Cada día es diferente en el Laboratorio de Sabores. Normalmente, me dedico a hacer sabores para nuestros clientes y algunos proyectos internos de investigación. He enfocado mucha de mi investigación en crear sabores que son más estables y tienen una vida útil más larga, así como en explorar la implementación de nuevas tecnologías de procesos. Me gusta involucrarme en todas las áreas de la compañía que puedan necesitar mi ayuda.
¿Qué es lo que más le gusta de trabajar aquí?
Le diré mis tres cosas favoritas: trabajar en el laboratorio es diferente cada día, las personas de Edlong son increíbles y me emociona lo que le espera a Edlong en el futuro.
¿Hay algún proyecto, evento, etc. que tenga presente o un recuerdo favorito durante el tiempo que lleva trabajando aquí?
Un proyecto urgente muy importante que tiene que ver con dar sabor a un producto fermentado para un cliente en México. Todo el Laboratorio de Sabores trabajó unido. Cada persona aportó su experiencia única. Después de cuatro largos días de trabajo y ensayos, desarrollamos la muestra para enviarla al cliente. En el momento en que supimos que teníamos la muestra correcta, reservé un vuelo a México y 24 horas después lo entregamos en propia mano de nuestro muy satisfecho cliente. Todo el esfuerzo terminó en una venta.
¿Cuál es el impacto que tiene su trabajo en los clientes de Edlong?
Existe un enorme esfuerzo de equipo en todos los departamentos. Cada persona en Edlong trabaja para brindar a nuestros clientes una experiencia excepcional, y mi trabajo contribuye para lograr esta meta.
¿De qué forma su trabajo hace que Edlong sea mejor?
Como toda la gente que trabaja aquí en el Laboratorio de Sabores, trato de crear los productos perfectos para mantener felices a nuestros clientes. Uso mi formación en ingeniería para crear ideas de procesamientos más eficientes y novedosas.
¿Cuál es su comida favorita?
Los chiles en nogada. Es posible que tenga que buscar información sobre ellos, pero no se sentirá decepcionado.
¿Algo que sus compañeros de trabajo quizás no sepan de usted?
Me aterran los toboganes de agua. También, he vivido en cuatro países: México, Inglaterra, Francia y EUA. Muy pronto me iré a nuestras oficinas de Irlanda, donde supliré a una empleada que está en incapacidad por maternidad. Esto me dará la oportunidad de aprender más sobre la aplicación del sabor en los mercados europeos, trabajando con el gerente de laboratorio allá. ¡Pronto podré decir que he vivido en cinco países!
Su actividad favorita para divertirse.
Me encanta viajar, jugar al fútbol soccer y ahora, ¡jugar a Pokémon GO!
¿Alguna otra anécdota o historia en la que se haya sentido orgulloso de su trabajo, o alguna historia interesante durante su tiempo trabajando para Edlong? A lo mejor solucionó un problema, probó algo nuevo o apoyó a sus colegas para ayudarles con algo muy importante.
La primera vez que trabajé en Edlong yo era un interno hace más de siete años. Después de terminar mis estudios en ingeniería enfocada en Ciencia de los Alimentos y procesamiento (otoño de 2014), me ofrecieron un trabajo en Edlong, así que me mudé de la Ciudad de México a Chicago. Nunca olvidaré mi primer día en el trabajo: 5 de enero de 2015, y la temperatura de -20 °F de aquel día. ¡Bienvenido a Chicago!
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