La compleja ciencia detrás del etiquetado simple y limpio

Etiquetado Limpio en la forma en que lo necesite
No se necesita buscar mucho entre las tendencias de comida de 2017 para darse cuenta de que el etiquetado limpio es más importante que nunca para los consumidores. Pero, ¿qué es un etiquetado limpio? Como en todos los objetivos de salud y bienestar de los clientes, cada uno tiene su propia definición.

La definición de etiquetado limpio, o en inglés clean label, puede variar. A menudo, se refiere al deseo de reducir el número de ingredientes de una etiqueta. Con nuestra base en bioquímica y nuestra pericia en productos lácteos, Edlong ha dedicado muchas horas de investigación básica a desarrollar sistemas de sabor innovadores que pueden satisfacer cualquier requisito de etiquetado. Sin perder nunca nuestro enfoque en la ciencia y el arte de lo delicioso, podemos ayudarle a elaborar productos de etiquetado limpio con auténticos perfiles de sabor.

Ingredientes de la línea Edlong® Simply Dairy
Los expertos en sabor de Edlong tienen un largo historial innovando en el uso de la fermentación aplicada a los productos lácteos. Al trabajar con la más grande colección de materias primas de la industria, han maximizado su conocimiento único para elaborar perfiles particularmente limpios de aroma y sabor. La ciencia del proceso de biotransformación se afina con el arte de la fermentación para elaborar los ingredientes de la línea Edlong Simply Dairy.

Los análisis sensoriales de los principales sabores de queso revelan que los ingredientes de la línea Edlong Simply Dairy ofrecen un perfil de sabor más balanceado y carecen de la característica “jabonosa” que se asocia con otros sabores enzimáticos (EMC), y pueden incorporarse fácilmente en su etiqueta.

Los ingredientes de la línea Edlong Simply Dairy son tan versátiles que pueden usarse solos para brindar el carácter lácteo primario, usarse en combinación con una cantidad reducida de productos lácteos, o pueden usarse en combinación con otros sabores naturales para satisfacer cualquier necesidad funcional o de etiquetado. La profundidad del perfil de los ingredientes de la línea Edlong Simply Dairy es más compleja y puede personalizarse para cumplir los requisitos de su perfil. Para ayudar a satisfacer necesidades de etiquetado limpio menos agresivo, Edlong también puede ayudarlo a reemplazar sabores artificiales por naturales para ayudar a corregir su producto y cumplir con las exigencias del consumidor.

Los especialistas en sabores, expertos en aplicaciones, técnicos en alimentos y especialistas sensoriales de Edlong trabajan juntos para enfrentar los desafíos que presenta el desarrollo de productos y ayudan a descubrir maneras inesperadas de resolver problemas con los sabores lácteos.

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Topics: Clean Label / Etiqueta Limpia

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