A pesar de las continuas preocupaciones ocasionadas por la pandemia de COVID-19, la feria ‘Food Ingredients Europe’ (FiE) 2021 en Frankfurt, Alemania, que tuvo lugar del 20 de noviembre al 2 de diciembre fue un gran éxito. El sentimiento recurrente de los asistentes al estand de Edlong, así como de los demás expositores, fue «¡qué genial estar de vuelta en persona!» Lo que la feria FiE 2021 podría haber carecido en términos de asistencia debido a la pandemia actual fue más que compensado por desarrolladores de alimentos inspiradores y comprometidos que no decepcionaron, con una variedad de interesantes propuestas de innovación e ideas de proyectos.
El Sabor Dulce y Salado de la Innovación
Para ayudar a mostrar a los fabricantes de alimentos cómo las soluciones de sabores lácteos y libres de lácteos podrían beneficiar sus próximas innovaciones, el estand de Edlong presentó dos prototipos: una galleta (biscuit) crujiente de perfil Edam de origen vegetal con un relleno de queso y un indulgente “fudge” de origen vegetal. Ambos productos fueron tan bien recibidos ¡que se terminaron todas las muestras! Demostrando el valor agregado en nuestras soluciones de sabores de Edlong.
Fudge con perfil de Mantequilla Morena (Brown Butter)
En particular, el fudge fue una prueba del auténtico sabor de nuestros perfiles de mantequilla y crema que se terminó antes del final del último día con varias personas que regresaron por más.
Reforzando el valor que Edlong ofrece en términos de la profundidad y amplitud de las soluciones elaboradas por nuestros expertos de sabores lácteos de origen vegetal que se pueden aplicar en una gran cantidad de categorías de alimentos.
Sabores Edlong:
- Natural Brown Butter-Type Flavour #1413518 @ 0.30%
- Natural Clotted Cream-Type Flavour #1412914 @ 0.40%
- Natural Sweet Cream-Type Flavour #1412560 @ 0.40%
Puntos clave:
- Aplicación completamente libre de lácteos con auténtico sabor lácteo
- Ofrece un ‘mouthfeel’ indulgente
- Aplicación totalmente de origen vegetal
Advertencia de Alérgenos:
- Contiene soya
Galletas (Buiscuits) de perfil Edam con Queso
Sabores Edlong:
- Natural Edam-Type Flavour #1412502 @ 0.70%
- Natural Cheddar-Type Flavour #1412271 @ 0.70%
- Natural Butter-Type Flavour #1411311 @ 0.06%
Puntos clave:
- Aplicación completamente libre de lácteos con auténtico sabor lácteo
- Galletas (buiscuits) crujientes estilo Edam rellenas de queso
- Relleno cremoso e indulgente de origen vegetal
Advertencia de Alérgenos:
- Contiene gluten
El Panorama Competitivo en Evolución de la Industria de Alimentos
Como todos los expositores, también nos tomamos el tiempo para ver lo que nuestros colegas de la industria y competidores tenían para ofrecer en términos de ingredientes innovadores, y no nos decepcionó. Algunos ejemplos que podemos mencionar fueron la gran funcionalidad de ingredientes en el estand de AAK demostrada tanto en deliciosas galletas como en un queso Feta de origen vegetal de gran sabor hasta algunos nuevos lanzamientos innovadores de Biospringer, Lieber e Innovopro y muchos más.
Es difícil elegir solo un aspecto que se destaque de este increíble evento de tres días, pero, después de pasar más de 18 meses en confinamiento y sin viajes ni reuniones en persona, creo que todos podemos estar de acuerdo en que solo poder participar, conectarse y reconectarse con colegas, amigos, clientes y proveedores dentro del ecosistema que la feria FIE 2021 proporcionó, fue en sí mismo un momento para recordar.
Los Consumidores de Productos de Origen Vegetal Buscan Más
Otro tema recurrente fue la necesidad de productos de origen vegetal de alta calidad en términos de sabor, textura y nutrición. «Este es un enfoque creciente entre los consumidores actuales y futuros de productos de origen vegetal. Está ejerciendo presión sobre los fabricantes de ingredientes para que sean de alta calidad y al mismo tiempo ofrecer elementos funcionales para la salud, como proteínas o vitaminas, además de tener un etiquetado limpio y permitir la simplicidad de ingredientes,” mencionó Mervyn Louis de Souza, Chief Innovation Officer de Edlong.
Mirando hacia atrás en los últimos dos años, todos hemos logrado involucrarnos y comunicarnos con nuestros clientes y proveedores a través de las increíbles soluciones virtuales disponibles para nosotros. Sin embargo, este año, asistir a la feria FIE 2021 en persona era una oportunidad necesaria para conocer a los clientes bajo nuestro entorno de ‘nueva normalidad’. A pesar de los cubrebocas, las restricciones y una asistencia restringida debido a las preocupaciones del COVID, el equipo de Edlong regresó lleno de energía con nuevas oportunidades sólidas, ideas innovadoras sobre ingredientes y una fuerte validación del hecho de que la tendencia de productos de origen vegetal continúa creciendo con la demanda de soluciones de este tipo que tengan buen sabor y que sean ambientalmente sostenibles. El valor que nuestras soluciones de Edlong ofrecen se demuestra de manera clara, y ese es un sentimiento maravilloso para terminar el 2021 y comenzar el 2022.
¿Listo para ver cómo las soluciones de sabores de Edlong pueden cambiar las reglas del juego para sus productos en el 2022 e ir más allá? Póngase en contacto con nuestro equipo global de I + D para aprovechar más de un siglo de experiencia, un extenso portafolio de sabores que se pueden personalizar para su proyecto y la agilidad de nuestro equipo dirigido por mujeres.
Topics: Botanas y PanaderíaDairy-Free / Sin LácteosPostresSabores de CremaSabores de MantequillaSabores de QuesoSabores Lácteos Dulces
Resource Type: Artículo