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Una cucharadita de noticias. Una taza de las últimas noticias sobre la tecnología de sabores lácteos. Una pizca de innovación. Esperamos que la información sobre los sabores lácteos y los datos que hemos recopilado aquí, de nuestro equipo y otras fuentes, le brinden una abundante porción de conocimientos y éxito.

edlong-analog-cheese

Octubre 17, 2018

Aplicaciones de Queso, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Reducción de Comodidades, Sabores de Queso, Vegano

Una Experiencia Incomparable en Aplicaciones de Quesos Análogos

El queso hace que todo sepa mejor, por lo que un queso análogo puede ser una excelente herramienta para los desarrolladores de alimentos. Es probable que los procesadores de alimentos ya sepan que los lácteos análogos ayudan a reducir los costos y mejorar la funcionalidad, pero su preocupación es lograr sabores auténticos. Algo en lo […]

Mayo 14, 2018

Aderezos, salsas, dips, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Sabores de Queso, Sabores Lácteos

¿Qué hace que un sabor sea auténtico?

El sabor es más que simplemente gusto, es textura y mouthfeel. Es enmascarar las notas amargas y fuera de tono, y aportar intensidad. Los lácteos, en particular, pueden ser ese componente necesario para lograr un complejo sabor con el que se vive una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Por eso, los sabores lácteos de Edlong […]

Diciembre 18, 2017

Botanas y Panadería, Indulgencia culinaria, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Bollos de albaricoque y queso gouda, receta inspirada por un chef

El verano de 2017 fue muy especial y rico en las cocinas de aplicación de Edlong, ya que nuestro pasante del Culinary Institute of America, Austin Kissel, nos deleitó con algunas de sus recetas favoritas de Hyde Park, NY. Un ejemplo de eso fue el bollo de albaricoques y queso gouda, receta de oro inspirada […]

Noviembre 17, 2017

Botanas y Panadería, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Haciendo del “Libre de” un “sí, por favor”

Los consumidores saben lo que quieren en sus alimentos y bebidas; y lo que no. Quieren que sus comidas y botanas estén “Libre de” (free-from) gluten, muchas calorías, alérgenos, azúcares y grasas nocivas. Al mismo tiempo, desean ingredientes de buena calidad, más proteínas, nutrientes y vitaminas. Y todavía hay un requisito clave más. Demandan un […]

Noviembre 6, 2017

Aderezos, salsas, dips, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Postres, Sabores de cultivos lácteos, Sabores de Queso, Sabores Lácteos Dulces, Vegano

4 formas de vivir sin lácteos

Salsas y dulces … sin lácteos El aumento de los productos de origen vegetal va más allá de los helados. Está presente en lo que consumimos a lo largo de todo el día. ¡Edlong lo sabe! ¡Por eso ahora más de la mitad de nuestros sabores no se elaboran con lácteos! Nuestros científicos en aplicaciones […]

Septiembre 25, 2017

Botanas y Panadería, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

El Taj Mahal de las delicias

Viaje a India sin el jet lag Edlong busca constantemente la forma de balancear la ciencia y el arte para crear sabores auténticos. Hace poco, nuestros científicos culinarios expertos desarrollaron una gama de botanas que incorporan los perfiles de sabor y especias que existen en los platos indios que todo el mundo ama.   Tomamos en cuenta […]

Agosto 28, 2017

Aderezos, salsas, dips, Bebidas, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Postres, Sabores de cultivos lácteos, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso, Sabores Lácteos Dulces, Sweet Spot, Vegano

La ciencia de lo Delicioso en el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (Institute of Food Technologists, IFT)

Ofreciendo Ciencia Detrás del Arte Lo que nos hace famosos es la ciencia de lo delicioso, el arte detrás de los sabores lácteos auténticos. Este año en IFT le dimos a cada uno de nuestros visitantes una pequeña muestra de cómo nuestros expertos en sabores lácteos en Edlong equilibran la ciencia y el arte para […]

Julio 17, 2017

Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso, Vegano

Una porción y una rebanada de calidad vegana

Mantequilla de almendras no láctea Un gran ejemplo de una aplicación vegana que se desarrolló pensando en el consumidor vegano saludable, es la mantequilla no láctea que presentamos recientemente. Comienza con aceite de coco y leche de almendras y utiliza un sabor natural de mantequilla de Edlong que se creó con el estilo de mantequillas […]