Salsa Alfredo bajo en pH, pero con un gran sabor

Las cocinas étnicas están de moda, pero ninguna tiene el poder de permanencia, como la comida italiana. Jóvenes, viejos, hombres o mujeres, la mayoría de los consumidores tienen una historia de amor con los platillos de Italia. Uno de los más populares y atemporales es la Salsa Alfredo, vista en innumerables menús de restaurantes, esta salsa se destaca acompañando a innumerables tipos de pasta.

Sin embargo, comercializar una Salsa Alfredo tradicional representa un desafío para los fabricantes principalmente debido a la compleja matriz de formulación, y el procesamiento de calor requerido para lograr la estabilidad. En pocas palabras: ¿cómo hacer que una Salsa Alfredo con calidad de restaurante permanezca estable en los estantes del supermercado?

La clave es el pH

Como compañía de tecnologías lácteas, vimos la oportunidad de poner en práctica nuestra experiencia en productos y formulaciones para crear una Salsa Alfredo estable a temperatura ambiente sin necesidad de refrigerase que mantiene la integridad del producto y, lo que es más importante, el sabor. Con un sabor Parmesano Natural de Edlong, y uno de nuestros sabores de crema natural, esta Salsa Alfredo clásica, es una salsa rica e indulgente que ofrece un sabor auténtico con una gran estabilidad. Con un pH de 4.2, esta salsa se llena en caliente y evita las condiciones de alta temperatura que se experimentan durante el proceso de retorta, lo que reduce el tiempo de procesamiento.

En Edlong, los desafíos en procesos complejos nos entusiasman para ir a trabajar todos los días. Permítanos ayudarlo con su próximo proyecto de desarrollo de productos.

Natural Parmesan-Type Flavor #1412119

– Líquido

– Kosher Pareve

– Moho, parmesano, graso, afrutado, ceroso, añejo, ácido caproico, queso

 

Natural Heavy Cream-Type Flavor #1411532

– Líquido

– Kosher Pareve

– Crema espesa, mantequilla, crema, grasa, leche, jabonoso, ácido


Topics: Aderezos, salsas, dipsIndulgencia culinariaSabores de CremaSabores de QuesoSabores Lácteos

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