Aprender el Lenguaje del Análisis Sensorial: Entender los Ácidos
Los productos lácteos son increíblemente complejos. Al dirigir el Panel de Análisis Descriptivo en Edlong, pretendo explicar un […]
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Cuando digo «fermentación», los productos lácteos probablemente no sean lo primero que se le venga a la mente […]
Se suele decir que «el olor es el sentido más fuerte ligado a la memoria». Es asombroso el […]
“Muchas personas no se dan cuenta de cuántos alimentos cotidianos son en realidad productos de fermentación”, afirma la […]
¿Qué es lo más importante para los consumidores de alimentos y bebidas? Según Innova Market Insights, alrededor de […]
Los expertos de Edlong han identificado las tendencias principales en la industria para que los desarrolladores de alimentos […]
Edlong grabó recientemente un episodio para el podcast ‘Food Matters Live Table Talk’ que se emitirá en junio […]
Salsas y dulces … sin lácteos El aumento de los productos de origen vegetal va más allá de […]
Ofreciendo Ciencia Detrás del Arte Lo que nos hace famosos es la ciencia de lo delicioso, el arte […]
La tendencia de aplicación de capas de sabores sigue ganando ímpetu. Los sabores botánicos, ahumados, de alga marina, […]
Una de las botanas para ensuciarse favoritas, en una práctica galleta con sabor a queso. A medida que […]
Algunas veces, más es mejor, y las capas de sabor es un ejemplo perfecto de esto. Las capas […]