Un Punto de Inflexión para los Alimentos, la Nutrición y los Companion Foods
La epidemia mundial de obesidad continúa acelerándose, impulsando una adopción sin precedentes de los medicamentos contra la obesidad (AOMs), en particular los agonistas del receptor GLP‑1. A medida que estas terapias ganan protagonismo, los Companion Foods emergen como una solución clave, ayudando a abordar cómo los pacientes comen, experimentan los alimentos y cubren sus necesidades nutricionales durante el tratamiento.
Para la industria alimentaria, este momento representa tanto un desafío como una poderosa oportunidad.
Este eBook explora cómo los fabricantes pueden responder mediante el desarrollo de Companion Foods: productos densos en nutrientes, adecuados en porción y con gran sabor, diseñados específicamente para personas que utilizan AOMs.
Diseñado para Innovadores de la Industria de Alimentos
Escrito por el Dr. Bernd Koehler, Vice President of Global R&D, este documento combina ciencia, conocimiento sensorial y orientación práctica para la formulación de productos.
Los pacientes que utilizan medicamentos GLP‑1 siguen necesitando una nutrición adecuada, incluso cuando el apetito está suprimido. Las porciones más pequeñas deben aportar más, ofreciendo:
- Proteína de alta calidad para apoyar la masa muscular
- Fibra, vitaminas y minerales en menos calorías
- Sabor y textura atractivos a pesar de los retos de formulación
Este eBook explica por qué los Companion Foods se están convirtiendo en una nueva categoría crítica y cómo los fabricantes pueden liderar diseñando productos nutricionalmente efectivos, emocionalmente satisfactorios y sensorialmente optimizados.ionally satisfying, and sensorially optimized.
¿Qué Contiene este eBook?
En este eBook obtendrás información sobre:
- La magnitud de la crisis mundial de obesidad y su creciente impacto en la salud y la economía
- El rápido crecimiento de los AOMs y los agonistas del receptor GLP‑1, y su efecto en el apetito, la digestión y la saciedad
- El dilema del paciente AOM: menor tolerancia a las comidas, riesgo de dilución nutricional y alteraciones en la percepción del sabor
- Por qué los formatos tradicionales de alimentos no satisfacen las necesidades de los usuarios de AOMs
- El surgimiento de los Companion Foods adaptados a nuevas necesidades nutricionales, sensoriales y emocionales
- Los desafíos de sabor y formulación en alimentos ricos en proteínas y nutrientes
- Cómo las tecnologías avanzadas de sabor y lácteos pueden restaurar el disfrute, el equilibrio de sabor ymouthfeel
Descubre cómo tu marca puede apoyar las necesidades cambiantes de los consumidores que usan AOMs y dar forma al futuro de los alimentos funcionales y orientados a la nutrición.
*Ebook en Inglés
¿Deseas sabe más? Contacta a nuestro equipo global de expertos en I+D para descubrir lo que nuestras tecnologías de sabor pueden hacer por tu próximo proyecto de desarrollo en alimentos y bebidas.