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Dulce Éxito: Resumen Técnico de Nuestro Global Tasting Tour de Caramelos de Origen Vegetal

A medida que cerramos el año 2021, queremos agradecer a todos nuestros clientes por ser una parte integral de la historia de Edlong este año que acaba de terminar. En este periodo lleno de altibajos, desde la actual pandemia de COVID hasta el regreso de los viajes, ahora más que nunca, nosotros como consumidores estamos enfocados en que nuestros alimentos sean nutritivos y ambientalmente sostenibles ¡sin sacrificar el sabor!

El equipo de Edlong inició un viaje explorando la diversidad de preferencias de sabores regionales de todo el mundo. Una aventura no es divertida sin los compañeros de viaje adecuados, por lo que decidimos invitar a nuestros clientes con nosotros. Así nació el ‘Global Tasting Tour de Edlong’ (GTT).

¡Esta experiencia está destinada a ser una exploración que invita a la reflexión sobre los alcances de todo lo que los lácteos pueden ser! A nuestra manera única de Edlong, queríamos unir a nuestros clientes globales en este recorrido permitiendo a cada «pasajero» la posibilidad de poner a prueba nuestras capacidades y experimentar lo que es trabajar con una compañía que ha estado entregando soluciones de sabor durante más de un siglo. Este tour también es una oportunidad para que nos pongamos al día con ustedes, nuestros valiosos clientes, y obtenga una mejor comprensión de cómo Edlong puede ayudarle a realizar sus propios planes estratégicos de crecimiento.

Edlong GTT Caramels Sweetness Enhancement

Dulce Éxito: Global Tasting Tour de Caramelo

La segunda entrega de nuestro Global Tasting Tour presentaba caramelos de origen vegetal indulgentes. Si bien Edlong es bien conocido por nuestros perfiles de sabores lácteos, estábamos especialmente emocionados de que este recorrido les permitiera a todos ustedes probar nuestras capacidades expansivas en los distintos perfiles de caramelos, la mejora del dulzor y para mostrar la estabilidad térmica de nuestros sabores. Este caramelo de origen vegetal se hizo agregando sabores desde el comienzo del proceso y se preparó a una temperatura de 120°C (248°F) durante más de una hora sin perder ningún impacto de sabor.

Los comentarios de retroalimentación recibidos fueron muy positivos, y se resaltó que ustedes, y probablemente sus consumidores, esperan el tipo de autenticidad regional que se puede capturar fácilmente con la amplitud de las soluciones de sabor de nuestro portafolio.

GTT Caramel Flavors Profiles

A nivel mundial, el perfil de caramelo preferido fue el de Canadá, que mostró un sabor dulce a maple de Edlong.

Nuestros clientes de EE.UU. y de la Unión Europea encontraron el perfil mexicano menos atractivo, con su sabor agregado a queso de cabra para desarrollar las notas animálicas distintivas que se encuentran comúnmente en la Cajeta, que es amada en LATAM. 

Nuestros clientes de Latinoamérica calificaron el perfil irlandés como el que más les gustó, reiterando la diversidad en las preferencias de sabor en todas las regiones y, en última instancia, la necesidad de diversos perfiles lácteos para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Lo que escuchamos de todos ustedes fue que ser capaz de ofrecer perfiles de sabor regionales que se puedan identificar es de suma importancia.

Además, compartieron que el enmascaramiento, el ‘mouthfeel’ y la mejora del dulzor son los elementos más importantes al desarrollar alimentos y bebidas. Tenga la seguridad de que, con nuestro equipo de expertos globales de I + D, incluidos los especialistas en ciencia sensorial, estas son todas las áreas donde Edlong sobresale y entendemos lo esenciales que son para lanzar productos de origen vegetal exitosos.

Estamos entusiasmados de continuar nuestro recorrido con todos ustedes en el 2022. Esperamos que todos hayan podido tomar un descanso y saborear las alegrías de la temporada festiva con familiares y amigos. ¡Esperamos que se emocione por lo que vendrá en el 2022 mientras continuamos nuestro Global Tasting Tour con galletas y más!

Como siempre, hasta que nos podamos reunir, no dude en comunicarse con nuestro equipo de I + D con sus preguntas o en comunicarse con su Gerente de Desarrollo de Negocios para unirse a la siguiente etapa del recorrido.


Topics: Dairy- Free/ Sin LácteosSabores Lácteos DulcesSweet SpotVegano

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