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Una cucharadita de noticias. Una taza de las últimas noticias sobre la tecnología de sabores lácteos. Una pizca de innovación. Esperamos que la información sobre los sabores lácteos y los datos que hemos recopilado aquí, de nuestro equipo y otras fuentes, le brinden una abundante porción de conocimientos y éxito.

Edlong lower sodium snacks

Noviembre 9, 2018

Botanas y Panadería, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Enmascarantes y Mouthfeel, Reducciones Saludables, Sweet Spot, Vegano

La Demanda de Alimentos con Bajo Contenido de Azúcar, Sodio y Más: Un Panorama de la Indulgencia Sana

Las tendencias de consumo cambian constantemente y la capacidad de satisfacerlas requiere de flexibilidad y proactividad. El ejemplo más claro son los alimentos y bebidas saludables, como los alimentos con bajo contenido de azúcar, con los que los clientes son cada vez más exigentes. No siempre es fácil mantener el perfil del sabor y mouthfeel […]

Julio 16, 2018

Botanas y Panadería, Vegano

Informe de tendencias de México: Cómo Edlong ayuda a satisfacer las demandas de los consumidores en México

En Edlong, durante mucho tiempo hemos observado las tendencias alimentarias globales, y en particular las tendencias alimentarias en América Latina. En México, Edlong cuenta con un equipo dedicado a satisfacer los gustos y las preferencias de los consumidores locales. Equilibrio de la conveniencia y la autenticidad Muchos consumidores en México llevan estilos de vida ocupados, […]

Mayo 30, 2018

Botanas y Panadería, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Indulgencia culinaria, Reducciones Saludables, Sabores de Queso, Sabores Lácteos Dulces, Vegano

Cómo hacer bocadillos sin azúcar ni sal, pero con sabor

Para muchos productos, “libre de” también significa sin sabor. A pesar del rápido crecimiento de la demanda de los consumidores, los productos reducidos en azúcar y sodio a menudo decepcionan a los consumidores. De acuerdo con un artículo de Food Business News, en los últimos cinco años, los productos aperitivos que indican ser productos no modificados […]

Diciembre 18, 2017

Botanas y Panadería, Indulgencia culinaria, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Bollos de albaricoque y queso gouda, receta inspirada por un chef

El verano de 2017 fue muy especial y rico en las cocinas de aplicación de Edlong, ya que nuestro pasante del Culinary Institute of America, Austin Kissel, nos deleitó con algunas de sus recetas favoritas de Hyde Park, NY. Un ejemplo de eso fue el bollo de albaricoques y queso gouda, receta de oro inspirada […]

Noviembre 17, 2017

Botanas y Panadería, Clean Label / Etiqueta Limpia, Sabores Lácteos

El segmento “Libre de” está en crecimiento, con un énfasis en productos libres de gluten

El término “Libre de “(free-from) puede incluir una variedad de artículos que los consumidores evitan activamente, como el azúcar, sodio, productos lácteos y OMG. Sin embargo, la tendencia “Libre de” que se ha convertido en el más grande segmento de mercado legítimo es la tendencia libre de gluten. Hay secciones enteras de sitios web de […]

Noviembre 17, 2017

Botanas y Panadería, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Haciendo del “Libre de” un “sí, por favor”

Los consumidores saben lo que quieren en sus alimentos y bebidas; y lo que no. Quieren que sus comidas y botanas estén “Libre de” (free-from) gluten, muchas calorías, alérgenos, azúcares y grasas nocivas. Al mismo tiempo, desean ingredientes de buena calidad, más proteínas, nutrientes y vitaminas. Y todavía hay un requisito clave más. Demandan un […]

Octubre 26, 2017

Botanas y Panadería, Reducción de Comodidades, Sabores de Mantequilla

Dos tipos de galletas: con mantequilla y sin mantequilla

Variaciones intensas y dulces Los científicos en aplicaciones y sabores de Edlong siempre están trabajando en nuevos productos que sean deliciosos y acordes a las tendencias de los consumidores. Un ejemplo que refleja esto, son las galletas de mantequilla que elaboramos sin usar mantequilla de verdad. Se desarrollaron dos versiones distintas de estas galletas. En […]

Septiembre 25, 2017

Botanas y Panadería, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

El Taj Mahal de las delicias

Viaje a India sin el jet lag Edlong busca constantemente la forma de balancear la ciencia y el arte para crear sabores auténticos. Hace poco, nuestros científicos culinarios expertos desarrollaron una gama de botanas que incorporan los perfiles de sabor y especias que existen en los platos indios que todo el mundo ama.   Tomamos en cuenta […]