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Recursos

Una cucharadita de noticias. Una taza de las últimas noticias sobre la tecnología de sabores lácteos. Una pizca de innovación. Esperamos que la información sobre los sabores lácteos y los datos que hemos recopilado aquí, de nuestro equipo y otras fuentes, le brinden una abundante porción de conocimientos y éxito.

Marzo 19, 2018

Bebidas, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Sabores de Crema, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso, Sabores Lácteos Dulces

La ciencia de los alimentos libre de lácteos

El crecimiento de la innovación y los lanzamientos de nuevos productos en las leches no lácteas ha sido ampliamente documentada en años recientes. Según Mintel, se espera que el crecimiento de la leche no láctea continúe hasta el 2022 y que muestre un sólido crecimiento en los próximos cinco años para convertirse en una categoría […]

Febrero 15, 2018

Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso, Sweet Spot

La Ciencia de Reducir

Los consumidores demuestran cada vez más interés en su salud y bienestar, y esto es aún más evidente al inicio de un nuevo año, cuando las resoluciones se centran en hábitos de vida saludables. Según el informe Health + Wellness 2017 (Salud + Bienestar) de The Hartman Group, el 52 % de los consumidores ha cambiado sus opiniones, […]

Febrero 15, 2018

Aderezos, salsas, dips, Aplicaciones de Queso, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso, Vegano

Que comience el juego para comer bocadillos más saludables

Con el enfoque actual de los consumidores en la salud y el bienestar, el dip de queso tradicional puede enfrentar una seria competencia en el Super Bowl LII. Millones de mariscales de campo que juegan desde su sofá querrán una alternativa al dip de queso regular con alto contenido de grasa. Al mismo tiempo, todavía […]

Diciembre 18, 2017

Botanas y Panadería, Indulgencia culinaria, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Bollos de albaricoque y queso gouda, receta inspirada por un chef

El verano de 2017 fue muy especial y rico en las cocinas de aplicación de Edlong, ya que nuestro pasante del Culinary Institute of America, Austin Kissel, nos deleitó con algunas de sus recetas favoritas de Hyde Park, NY. Un ejemplo de eso fue el bollo de albaricoques y queso gouda, receta de oro inspirada […]

Noviembre 17, 2017

Botanas y Panadería, Dairy- Free/ Sin Lácteos, Reducciones Saludables, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Haciendo del “Libre de” un “sí, por favor”

Los consumidores saben lo que quieren en sus alimentos y bebidas; y lo que no. Quieren que sus comidas y botanas estén “Libre de” (free-from) gluten, muchas calorías, alérgenos, azúcares y grasas nocivas. Al mismo tiempo, desean ingredientes de buena calidad, más proteínas, nutrientes y vitaminas. Y todavía hay un requisito clave más. Demandan un […]

butter flavor profile

Octubre 26, 2017

Reducción de Comodidades, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

Edlong afronta las fluctuaciones de los precios de la mantequilla

¿Por qué el precio de la mantequilla está subiendo? De acuerdo con numerosas fuentes, los precios globales de la mantequilla están en aumento. El Financial Times y otras fuentes de la industria de lácteos señalan al aumento del consumo como uno de los factores claves. Además, la percepción de los consumidores respecto de la mantequilla […]

Octubre 26, 2017

Botanas y Panadería, Reducción de Comodidades, Sabores de Mantequilla

Dos tipos de galletas: con mantequilla y sin mantequilla

Variaciones intensas y dulces Los científicos en aplicaciones y sabores de Edlong siempre están trabajando en nuevos productos que sean deliciosos y acordes a las tendencias de los consumidores. Un ejemplo que refleja esto, son las galletas de mantequilla que elaboramos sin usar mantequilla de verdad. Se desarrollaron dos versiones distintas de estas galletas. En […]

Septiembre 25, 2017

Botanas y Panadería, Sabores de Mantequilla, Sabores de Queso

El Taj Mahal de las delicias

Viaje a India sin el jet lag Edlong busca constantemente la forma de balancear la ciencia y el arte para crear sabores auténticos. Hace poco, nuestros científicos culinarios expertos desarrollaron una gama de botanas que incorporan los perfiles de sabor y especias que existen en los platos indios que todo el mundo ama.   Tomamos en cuenta […]