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Recursos

Una cucharadita de noticias. Una taza de las últimas noticias sobre la tecnología de sabores lácteos. Una pizca de innovación. Esperamos que la información sobre los sabores lácteos y los datos que hemos recopilado aquí, de nuestro equipo y otras fuentes, le brinden una abundante porción de conocimientos y éxito.

authentic cheese flavors

Mayo 1, 2017

Clean Label / Etiqueta Limpia

La compleja ciencia detrás del etiquetado simple y limpio

Etiquetado Limpio en la forma en que lo necesite No se necesita buscar mucho entre las tendencias de comida de 2017 para darse cuenta de que el etiquetado limpio es más importante que nunca para los consumidores. Pero, ¿qué es un etiquetado limpio? Como en todos los objetivos de salud y bienestar de los clientes, […]

Marzo 22, 2017

Sabores de Mantequilla, Vegano

Mantequilla libre de culpas

El arte de la mantequilla Pocas cosas son tan tentadoras como la mantequilla. Las galletas de mantequilla, la masa de tarta hojaldrada, el glaseado de crema de mantequilla, y la mantequilla derretida sobre las palomitas son sólo algunas de nuestras maneras favoritas de disfrutar de este ingrediente. Pero los consumidores de hoy buscan un equilibrio. […]

Marzo 22, 2017

Empleado destacado

Un sabor para el idioma y el aprendizaje

Mario Jez Saborista Júnior Puesto, ubicación/sección, cuándo empezó en Edlong. Soy Saborista Júnior en el laboratorio de investigación y desarrollo de Elk Grove Village. Empecé a trabajar para Edlong en junio de 2011. ¿Cómo describiría un día normal? Cada día empiezo preparando una gama de compuestos de sabor para nuestro panel sensorial de revisión química […]

Marzo 22, 2017

Botanas y Panadería, Sabores Lácteos

Una rebanada morada de bienestar

La Ciencia del Pan Los antioxidantes son aclamados por sus beneficios de bienestar y salud. Los antioxidantes, presentes de manera natural en varias frutas, verduras, nueces y hierbas, son un tipo de moléculas que inhiben la oxidación de otras moléculas. Se pueden encontrar fácilmente en las estanterías de todas las tiendas. Se han integrado a […]

Febrero 13, 2017

Empleado destacado

¡De cliente a Senior Food Scientist!

Monica Gotomo Senior Food Scientist Puesto, ubicación/sección, cuándo empezó en Edlong. Soy Senior Food Scientist en el Grupo de Aplicaciones. Me uní a Edlong en agosto de 2015. ¿Cómo describiría un día normal? El Grupo de Aplicaciones cubre una gran variedad de proyectos. Puedo trabajar en un sazonador para papitas, una bebida, un aderezo o […]

Febrero 13, 2017

Enmascarantes y Mouthfeel

¡La solución para el amargor, la astringencia y el equilibrio de sabores!

Dulce, salado, ácido, umami y amargo Las clasificaciones de nuestra percepción gustativa organoléptica no siempre hacen pensar en los deliciosos alimentos que deseamos comer. La capacidad de respuesta relativa de los receptores de gusto hace que percibamos de forma innata cada componente de los alimentos que ingerimos. ¿Qué sucede cuando una de estas categorías, tales […]

Febrero 13, 2017

Botanas y Panadería, Enmascarantes y Mouthfeel, Sabores Lácteos Dulces

Superando las notas discordantes

DEMASIADO BUENO Los consumidores bien informados de hoy saben cómo comprar alimentos que corresponden con sus objetivos saludables, y exigen que sus botanas cumplan con sus requisitos de funcionalidad. Los fabricantes están creando botanas con etiquetas que cuentan con cada vez más ingredientes saludables para responder a sus demandas. El resultado de toda esta mezcla […]

Enero 10, 2017

Devolviendo

Edlong continúa apoyando a Feed My Starving Children

Edlong hace una contribución récord a Feed My Starving Children Edlong ha apoyado orgullosamente a la organización Feed My Starving Children desde 2011. Feed My Starving Children (FMSC) es una organización sin fines de lucro que reclutas voluntarios, tanto adultos como a niños para empacar manualmente comidas específicamente formuladas para niños desnutridos. Las comidas se […]